Domaine Amama Etxaldea - Zain - Wit - Magnum 2023
Domaine Amama Etxaldea bevindt zich in Saint-Étienne-de-Baïgorry, in het Baskenland. Het werd opgericht in 2022 door Joanes Haritschelhar, een wijnmaker opgeleid in Bordeaux, en Naiara Cuburu, een voormalige kunstenaar die is overgestapt naar groenteteelt en sommellerie. De naam "Amama" betekent "grootmoeder" in het Baskisch, als eerbetoon aan de familiegeschiedenis en de voedzame aarde. Het paar nam een familieboerderij over om deze om te vormen tot een biologische wijngaard, met praktijken geïnspireerd door de biodynamiek: zaaien van groenbedekking, gebruik van natuurlijke preparaten (mest, aftreksels, kruidenthee), werken volgens de maankalender en begrazing van schapen in de wijngaarden om de bodem te verrijken. Het domein beslaat ongeveer 3 hectare, verdeeld over meerdere kleine percelen met verschillende bodems (zandsteen, mergel, ophiet), gelegen tussen Baïgorry, Irouléguy en Anhaux. De vinificatie gebeurt ambachtelijk, met inheemse gisten, zonder toevoegingen of correcties, met minimale interventies in de kelder.
Zain is een assemblage van Gros Manseng en Petit Manseng. De wijngaarden worden geteeld op het perceel Menta, bestaande uit verpakte zandsteen en kwartsieten.
Druivensoorten: Gros Manseng, Petit Manseng
"In magnum wint Zain aan traagheid en diepte. Als een Baskisch lied gezongen in meerdere stemmen neemt het ruimte... en tijd."