Bordeaux Distilling - Brunette Clear Licor de Café Bio - 22%
Brunette Clear é um licor de café transparente. Certificado biológico, repensa o café revelando sua intensidade aromática sem a cor, para um perfil de grande pureza e boa digestibilidade. Um licor realmente surpreendente e delicioso.
A receita baseia-se em um duplo know-how de destilação da Bordeaux Distilling. Primeiro, uma destilação a vácuo captura a delicadeza da cascara (casca/cereja do grão de café) e da flor do cafeeiro, duas matérias-primas raramente valorizadas. Em seguida, uma destilação em alambique dos grãos de Arábica provenientes da infusão não filtrável do Brunette Cold Brew completa a mistura, para uma restituição fiel do café, limpa e sem amargor. Nenhuma adição de aromas, sem corantes; base de cereais biológicos franceses. 100% natural.
Degustação:
Cor cristalina. Nariz preciso e aéreo, entre flor de cafeeiro, cascas de cítricos, toque de amêndoa fresca e eco de cascara. A boca é sedosa, direta e equilibrada: encontra-se a impressão do café numa versão luminosa, sem excesso de açúcar nem amargor, com um final longo, elegante e ligeiramente salgado. Sirva fresco ou com gelo para realçar a nitidez aromática. Em mixologia, oferece um campo de jogo inédito: Espresso Martini límpido (mesma receita, mas copo transparente), highball café-tônica, Negroni branco com toque de café, Martini dry “dirty coffee”. Seu perfil claro moderniza as sobremesas: granita de café, panna cotta de baunilha, sorvete de leite ribot.
Um licor gastronômico inédito que valoriza o café em sua totalidade (grão, cascara, flor) e agrada tanto bares de coquetéis criativos quanto à restauração contemporânea. Ideal para um cardápio assinatura onde se busca a intensidade do café sem coloração e com açúcar controlado.
