Bordeaux Distilling - Brunette Clear Koffielikeur Bio - 22%
Brunette Clear is een transparante koffielikeur. Biologisch gecertificeerd, herdenkt het koffie door zijn aromatische intensiteit te onthullen zonder kleur, voor een profiel van grote zuiverheid en een mooie verteerbaarheid. Een werkelijk verrassende en heerlijke likeur.
Het recept steunt op een dubbele distillatie-expertise van Bordeaux Distilling. Eerst vangt een vacuümdistillatie de fijnheid van cascara (schil/kers van de koffieboon) en de koffieblos op, twee grondstoffen die zelden worden gewaardeerd. Vervolgens vervolledigt een distillatie in een alambiek van Arabica-bonen uit de niet-filterbare infusie van Brunette Cold Brew de assemblage, voor een getrouwe weergave van koffie, helder en zonder bitterheid. Geen toevoeging van aroma's, geen kleurstoffen; basis van biologische Franse granen. 100% natuurlijk.
Proeverij:
Kristalheldere kleur. Preciese en luchtige neus, tussen koffieblos, citruszesten, een vleugje verse amandel en een echo van cascara. De mond is zijdeachtig, recht en gebalanceerd: de koffiesignatuur is aanwezig in een heldere versie, zonder overmatige suiker of bitterheid, met een lange, elegante en licht zoute afdronk. Serveer gekoeld of op ijs om de aromatische helderheid te benadrukken. In mixologie biedt het een nieuw speelveld: heldere Espresso Martini (zelfde recept, maar doorzichtig glas), koffie-tonic highball, witte Negroni met koffie twist, droge Martini "dirty coffee". Het heldere profiel moderniseert desserts: koffiegranité, vanille panna cotta, ribotmelkijs.
Een unieke gastronomische likeur die koffie in zijn geheel waardeert (boon, cascara, bloem) en zowel creatieve cocktailbars als hedendaagse gastronomie aanspreekt. Ideaal voor een signatuurkaart waar men de intensiteit van koffie zoekt zonder kleuring en met gecontroleerde suiker.
/REPETER_etoile>