De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Bordeaux Distilling - Smokehouse Rock & Rye Likeur - 41,5%
Bordeaux Distilling Co. is gevestigd in de wijk Bacalan in Bordeaux. Deze stedelijke distilleerderij werd opgericht in 2019 door Antoine Gravouil (een jonge ex-financieel professional die in Londen woonde) en wordt dagelijks gerund door Arnaud Chevalier, die ervaring heeft als barmanager in Londen (Whistling Shop en Black Rock) en bij het vooruitstrevende bedrijf Fluid Movement. Bordeaux Distilling Co. produceert een breed scala aan gedistilleerde dranken (gin, graandistillaten, likeuren) in zeer kleine hoeveelheden.
Rock & Rye is een vergeten rye whisky-likeur die vroeger in elke bar in Amerika te vinden was. Het wordt gemaakt van een rogge-distillaat gemengd met kandijsuiker, gebrande citroenschillen en geroosterde venkelzaadjes.