Whisky MICHEL COUVREUR - Hexagone - French Blended Malt - L.3557 - 46,50%
A casa Michel Couvreur é um endereço singular no mundo do whisky, estabelecida na Borgonha e conhecida pela sua abordagem artesanal centrada na arte do envelhecimento em barris. Longe das destilarias escocesas ou japonesas clássicas, Michel Couvreur trabalha sobretudo como um grande envelhecedor, selecionando maltes e combinando-os com barris escolhidos com extremo cuidado. Os armazéns, escavados na rocha, oferecem condições de envelhecimento lentas e regulares, onde a humidade e a frescura moldam a textura dos whiskies. A filosofia da casa baseia-se na procura da harmonia entre o carácter do malte e a nobreza dos barris, frequentemente provenientes de grandes vinhos. Cada lote é produzido em quantidades limitadas, numerado e rigorosamente acompanhado, num espírito quase borgonhês. Hexagone insere-se nesta visão ao propor um blended malt resolutamente francês, que celebra o saber-fazer dos destiladores e envelhecedores do Hexágono.
Hexagone French Blended Malt L.3557 46,50% é uma mistura de whiskies de malte exclusivamente provenientes de destilarias francesas, selecionados pela sua complementaridade aromática e estrutura. Os diferentes maltes são primeiro envelhecidos separadamente, antes de serem combinados nos armazéns de Michel Couvreur, onde beneficiam do microclima subterrâneo e da assinatura dos barris de carvalho. A escolha de barris de origens variadas, por vezes marcados pela passagem de grandes vinhos ou vinhos fortificados, traz profundidade, especiarias e complexidade. A mistura final é então afinada até atingir um equilíbrio considerado ideal entre doçura, frescura e tensão. O engarrafamento a 46,50% permite preservar a densidade aromática e o carácter do malte, oferecendo ao mesmo tempo uma textura ampla e acariciante. Numerado por lote, Hexagone L.3557 apresenta-se como um lote de carácter, ao mesmo tempo identificável e evolutivo, que eleva as cores do whisky francês.
Na prova, Hexagone French Blended Malt L.3557 46,50% revela uma cor dourada profunda com reflexos âmbar, brilhante e luminosa. O nariz abre-se com notas de cereal maltado, mel claro e frutos amarelos maduros, pêssego e mirabela, realçados por toques de baunilha, flores secas e uma pitada de especiarias suaves. Na boca, o ataque é suave e ganha rapidamente em amplitude, com uma matéria gulosa que mistura frutos cozidos, bolacha, caramelo loiro e uma trama amadeirada perfeitamente integrada. A textura é redonda mas sustentada pelo grau, que traz energia e comprimento sem queimar, deixando expressar finas nuances de frutos secos, avelã e delicados acentos vínicos. O final é longo, harmonioso, marcado por um calor controlado, um regresso ao malte, às especiarias e um ligeiro toque salgado que convida ao próximo gole. À mesa, este French Blended Malt acompanha idealmente um salmão fumado, uma ave assada, um comté afinado, uma sobremesa de frutos secos ou um chocolate de leite praliné, e também se saboreia perfeitamente sozinho como digestivo para apreciar todas as suas nuances.
