Whisky MICHEL COUVREUR - Hexagone - French Blended Malt - L.3557 - 46,50%
Dům Michel Couvreur je jedinečnou adresou ve světě whisky, sídlící v Burgundsku a známý svým řemeslným přístupem zaměřeným na umění zrání v sudech. Daleko od klasických skotských nebo japonských palíren pracuje Michel Couvreur především jako velký zrající mistr, vybírá slady a spojuje je s pečlivě vybranými sudy. Sklady, vytesané do skály, nabízejí pomalé a pravidelné podmínky zrání, kde vlhkost a svěžest formují texturu whisky. Filozofie domu spočívá v hledání harmonie mezi charakterem sladu a vznešeností sudů, často pocházejících z velkých vín. Každá várka je vyráběna v omezeném množství, číslována a přísně sledována, v téměř burgundském duchu. Hexagone zapadá do této vize tím, že nabízí rozhodně francouzský blended malt, který oslavuje umění palíren a zrání z Hexagonu.
Hexagone French Blended Malt L.3557 46,50% je směs sladových whisky výhradně z francouzských palíren, vybraných pro jejich aromatickou komplementaritu a strukturu. Různé slady jsou nejprve zrány odděleně, než jsou smíchány ve skladech Michela Couvreur, kde využívají podzemní mikroklima a podpis dubových sudů. Výběr sudů z různých oblastí, někdy ovlivněných průchodem velkých vín nebo fortifikovaných vín, přináší hloubku, koření a komplexnost. Konečná směs je pak dotáhnuta do rovnováhy považované za ideální mezi lahodností, svěžestí a napětím. Plnění do lahví při 46,50% umožňuje zachovat aromatickou hustotu a charakter sladu a zároveň nabízí plnou a hladkou texturu. Číslovaný podle šarže se Hexagone L.3557 představuje jako charakterová várka, která je zároveň rozpoznatelná a vyvíjející se, a která hrdě nese barvy francouzské whisky.
Při degustaci odhaluje Hexagone French Blended Malt L.3557 46,50% hlubokou zlatavou barvu s jantarovými odlesky, lesklou a zářivou. Nos se otevírá tóny sladu, světlého medu a zralého žlutého ovoce, broskve a mirabelky, zvýrazněnými doteky vanilky, sušených květin a nádechem jemného koření. V ústech je nástup jemný a rychle nabývá na objemu, s lahodnou hmotou, která mísí vařené ovoce, sušenky, světlý karamel a dokonale integrovanou dřevitou strukturu. Textura je kulatá, ale držena alkoholem, který přináší energii a délku bez pálení, nechávající vyniknout jemné nuance sušeného ovoce, lískových oříšků a jemné vinné tóny. Dozvuk je dlouhý, harmonický, charakterizovaný ovládaným teplem, návratem ke sladu, koření a lehkým slaným nádechem, který vyzývá k dalšímu doušku. U stolu tento French Blended Malt ideálně doprovází uzeného lososa, pečené drůbeže, zrající comté, dezert ze sušeného ovoce nebo mléčnou pralinkovou čokoládu a také si ho lze perfektně vychutnat samotný jako digestiv, aby se ocenily všechny jeho nuance.
