Whisky MICHEL COUVREUR - Hexagone - Franse Blended Malt - L.3557 - 46,50%
Het huis Michel Couvreur is een bijzondere naam in de wereld van whisky, gevestigd in Bourgondië en bekend om zijn ambachtelijke benadering gericht op het vak van rijping in vaten. Ver weg van de klassieke Schotse of Japanse distilleerderijen werkt Michel Couvreur vooral als een grote rijper, waarbij hij malts selecteert en deze combineert met vaten die met uiterste zorg zijn gekozen. De opslagplaatsen, uitgehouwen in de rots, bieden langzame en regelmatige rijpingsomstandigheden, waar vochtigheid en frisheid de textuur van de whisky's vormen. De filosofie van het huis is gebaseerd op het zoeken naar harmonie tussen het karakter van de malt en de adel van de vaten, vaak afkomstig van grote wijnen. Elke cuvée wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd, genummerd en streng gevolgd, in een bijna Bourgondische geest. Hexagone past in deze visie door een resoluut Franse blended malt aan te bieden, die het vakmanschap van de distilleerders en rijpers van het Hexagone viert.
Hexagone Franse Blended Malt L.3557 46,50% is een blend van maltwhisky's die uitsluitend afkomstig zijn uit Franse distilleerderijen, geselecteerd op hun aromatische complementariteit en structuur. De verschillende malts worden eerst afzonderlijk gerijpt, voordat ze worden gemengd in de opslagplaatsen van Michel Couvreur, waar ze profiteren van het ondergrondse microklimaat en de signatuur van eikenhouten vaten. De keuze van vaten met diverse herkomsten, soms beïnvloed door grote wijnen of versterkte wijnen, brengt diepte, kruiden en complexiteit. De uiteindelijke blend wordt vervolgens verfijnd tot een ideaal evenwicht tussen gulzigheid, frisheid en spanning is bereikt. Bottelen op 46,50% behoudt de aromatische dichtheid en het karakter van de malt, terwijl het een volle en streelzachte textuur biedt. Genummerd per batch, presenteert Hexagone L.3557 zich als een karaktervolle cuvée, zowel herkenbaar als evoluerend, die de kleuren van Franse whisky hoog houdt.
Bij het proeven onthult Hexagone Franse Blended Malt L.3557 46,50% een diepe gouden kleur met amberkleurige reflecties, glanzend en lichtgevend. De neus opent met tonen van gemoute granen, lichte honing en rijp geel fruit, perzik en mirabel, verlevendigd door hints van vanille, gedroogde bloemen en een vleugje zachte kruiden. In de mond is de aanzet soepel en wint snel aan omvang, met een rijke materie die gekookt fruit, biscuit, blond karamel en een perfect geïntegreerde houtachtige structuur mengt. De textuur is rond maar wordt beheerst door het alcoholpercentage, dat energie en lengte geeft zonder te branden, met fijne nuances van gedroogd fruit, hazelnoot en delicate wijnachtige accenten. De afdronk is lang, harmonieus, gekenmerkt door een beheerst warmte, een terugkeer naar de malt, kruiden en een lichte ziltigheid die uitnodigt tot de volgende slok. Aan tafel begeleidt deze Franse Blended Malt perfect gerookte zalm, geroosterde gevogelte, gerijpte comté, een dessert met gedroogd fruit of een melkchocolade praliné, en wordt ook uitstekend puur als digestief genoten om alle nuances te waarderen.
