Whisky MICHEL COUVREUR - Hexagone - French Blended Malt - L.3557 - 46,50%
La maison Michel Couvreur est une adresse singulière du monde du whisky, établie en Bourgogne et connue pour son approche artisanale centrée sur l’art de l’élevage en fûts. Loin des distilleries écossaises ou japonaises classiques, Michel Couvreur travaille avant tout comme un grand éleveur, en sélectionnant des malts et en les mariant à des fûts choisis avec un soin extrême. Les chais, creusés dans la roche, offrent des conditions de vieillissement lentes et régulières, où l’humidité et la fraîcheur façonnent la texture des whiskies. La philosophie de la maison repose sur une recherche d’harmonie entre le caractère du malt et la noblesse des fûts, souvent issus de grands vins. Chaque cuvée est produite en quantités limitées, numérotée et rigoureusement suivie, dans un esprit quasi bourguignon. Hexagone s’inscrit dans cette vision en proposant un blended malt résolument français, qui célèbre le savoir faire des distillateurs et des éleveurs de l’Hexagone.
Hexagone French Blended Malt L.3557 46,50% est un assemblage de whiskies de malt exclusivement issus de distilleries françaises, sélectionnés pour leur complémentarité aromatique et leur structure. Les différents malts sont d’abord élevés séparément, avant d’être mariés dans les chais de Michel Couvreur, où ils profitent du microclimat souterrain et de la signature des fûts de chêne. Le choix de barriques aux origines variées, parfois marquées par le passage de grands vins ou de vins fortifiés, apporte profondeur, épices et complexité. L’assemblage final est ensuite affiné jusqu’à atteindre un équilibre jugé idéal entre gourmandise, fraîcheur et tension. L’embouteillage à 46,50% permet de préserver la densité aromatique et le caractère du malt tout en offrant une texture ample et caressante. Numéroté par lot, Hexagone L.3557 se présente comme une cuvée de caractère, à la fois identifiable et évolutive, qui porte haut les couleurs du whisky français.
À la dégustation, Hexagone French Blended Malt L.3557 46,50% dévoile une robe or profond aux reflets ambrés, brillante et lumineuse. Le nez s’ouvre sur des notes de céréale maltée, de miel clair et de fruits jaunes mûrs, pêche et mirabelle, relevées par des touches de vanille, de fleurs séchées et une pointe d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple puis gagne rapidement en ampleur, avec une matière gourmande qui mêle fruits cuits, biscuit, caramel blond et une trame boisée parfaitement intégrée. La texture est ronde mais tenue par le degré, qui apporte énergie et allonge sans brûler, laissant s’exprimer de fines nuances de fruits secs, de noisette et de délicats accents vineux. La finale est longue, harmonieuse, marquée par une chaleur maîtrisée, un retour sur le malt, les épices et une légère touche saline qui appelle la prochaine gorgée. À table, ce French Blended Malt accompagne idéalement un saumon fumé, une volaille rôtie, un comté affiné, un dessert aux fruits secs ou un chocolat au lait praliné, et se savoure aussi parfaitement seul en digestif pour en apprécier toutes les nuances.
