Whisky MICHEL COUVREUR - Hexagone - Fransk Blended Malt - L.3557 - 46,50%
Huset Michel Couvreur er en unik adresse i whiskyverdenen, etableret i Bourgogne og kendt for sin håndværksmæssige tilgang med fokus på fadlagringens kunst. Langt fra de klassiske skotske eller japanske destillerier arbejder Michel Couvreur først og fremmest som en stor lagrer, ved at udvælge malte og kombinere dem med fade valgt med ekstrem omhu. Lagerhusene, udhugget i klippen, tilbyder langsomme og regelmæssige lagringsforhold, hvor fugtighed og friskhed former whiskys tekstur. Husets filosofi bygger på en søgen efter harmoni mellem maltens karakter og fadets ædle kvalitet, ofte fra store vine. Hver cuvée produceres i begrænsede mængder, nummereres og følges nøje, i en næsten burgundisk ånd. Hexagone indskriver sig i denne vision ved at tilbyde en blended malt, der er resolut fransk og hylder håndværket hos destillatører og lagrere i Hexagone.
Hexagone French Blended Malt L.3557 46,50% er en blanding af maltwhiskyer udelukkende fra franske destillerier, udvalgt for deres aromatiske komplementaritet og struktur. De forskellige malte lagres først separat, før de kombineres i Michel Couvreurs lagerhuse, hvor de nyder godt af det underjordiske mikroklima og fadets eget præg. Valget af fade med varieret oprindelse, nogle gange præget af store vine eller forstærkede vine, tilfører dybde, krydderier og kompleksitet. Den endelige blanding modnes derefter, indtil den opnår en balance, der anses for ideel mellem fylde, friskhed og spænding. Flaskningen ved 46,50% bevarer den aromatiske tæthed og maltens karakter samtidig med, at den tilbyder en fyldig og blød tekstur. Nummereret pr. parti fremstår Hexagone L.3557 som en karakterfuld cuvée, både genkendelig og udviklende, der bærer de franske whiskyfarver højt.
Ved smagning afslører Hexagone French Blended Malt L.3557 46,50% en dyb gylden farve med ravagtige reflekser, skinnende og lysende. Næsen åbner med noter af maltede korn, lys honning og modne gule frugter, fersken og mirabelle, løftet af strejf af vanilje, tørrede blomster og et hint af blide krydderier. I munden er angrebet blødt og vokser hurtigt i fylde med en lækker substans, der blander bagte frugter, kiks, blond karamel og en perfekt integreret træagtig struktur. Teksturen er rund, men holdes af alkoholprocenten, som tilfører energi og længde uden at brænde, og lader fine nuancer af tørret frugt, hasselnød og delikate vinøse accenter udfolde sig. Eftersmagen er lang, harmonisk, præget af en kontrolleret varme, et tilbageblik på malten, krydderierne og et let saltet touch, der kalder på næste tår. Ved bordet ledsager denne French Blended Malt ideelt røget laks, stegt fjerkræ, lagret comté, en tørret frugtdessert eller en mælkechokolade med praliné, og nydes også perfekt alene som digestif for at værdsætte alle nuancer.
