Foursquare – Mandamus – 16 anos – 57 %
No coração de Barbados, a destilaria Foursquare afirma-se como uma das referências absolutas do rum contemporâneo. Liderada pela família Seale, ela encarna uma visão de excelência baseada na transparência, domínio técnico e integridade do sabor. Cada engarrafamento é pensado como uma demonstração de precisão, combinando destilação em pot still e column still, seleção rigorosa dos barris e envelhecimento integral sob clima tropical. A Foursquare reivindica um estilo seco, puro e perfeitamente equilibrado, que se tornou uma assinatura procurada pelos apreciadores em todo o mundo.
Mandamus insere-se nesta filosofia de autenticidade. Envelhecido 16 anos em barris cuidadosamente escolhidos e engarrafado a 57%, reflete toda a potência de um rum maturado tropicalmente, cuja intensidade aromática se concentra ao longo dos anos sob o calor barbadiano. A mistura precisa das destilações pot e coluna oferece uma profundidade notável, combinando complexidade, estrutura e elegância. Sem adição nem artifício, Mandamus apresenta-se na sua verdade mais nobre. O rum é finalmente terminado em barris de ex-porto.
Na degustação, o nariz revela um bouquet de grande riqueza. As primeiras notas evocam caramelo castanho, baunilha e coco torrado, rapidamente acompanhadas por aromas de frutos secos, damasco cristalizado e cana-de-açúcar madura. Na boca, o ataque é amplo e refinado. O grau perfeitamente controlado revela sabores de carvalho precioso, especiarias suaves, cacau amargo e frutos tropicais ligeiramente compotados. A evolução é profunda e aveludada, sustentada por uma estrutura sólida que testemunha o longo envelhecimento tropical. O final é longo, quente e de uma finesse notável, marcado por uma persistência de madeira nobre, melaço seco e ligeiros toques fumados.
Mandamus aprecia-se idealmente puro, num momento de calma onde a sua complexidade pode expressar-se plenamente. Acompanha admiravelmente um charuto bem maturado, uma sobremesa de chocolate negro ou uma tarte de frutos exóticos assados. A sua nobreza aromática faz dele também uma peça apreciada por colecionadores amantes de runs perfeitamente construídos e profundamente identitários.
