Foursquare – Mandamus – 16 Jahre – 57 %
Im Herzen von Barbados behauptet sich die Foursquare Distillery als eine der absoluten Referenzen des zeitgenössischen Rums. Geleitet von der Familie Seale verkörpert sie eine Vision von Exzellenz, die auf Transparenz, technischer Meisterschaft und Integrität des Geschmacks beruht. Jede Abfüllung ist als Demonstration von Präzision gedacht und vereint Pot Still- und Column Still-Destillation, sorgfältige Fassauswahl und vollständige Reifung unter tropischem Klima. Foursquare steht für einen trockenen, reinen und perfekt ausgewogenen Stil, der weltweit von Kennern geschätzt wird.
Mandamus steht ganz in dieser Philosophie der Authentizität. 16 Jahre lang in sorgfältig ausgewählten Fässern gereift und mit 57 % abgefüllt, spiegelt er die ganze Kraft eines tropisch gereiften Rums wider, dessen aromatische Intensität sich über die Jahre unter der Hitze von Barbados konzentriert. Die präzise Mischung aus Pot- und Column Still-Destillaten bietet bemerkenswerte Tiefe, vereint Komplexität, Struktur und Eleganz. Ohne Zusätze oder künstliche Stoffe präsentiert sich Mandamus in seiner edelsten Wahrheit. Der Rum erhält abschließend ein Finish in Ex-Portweinfässern.
Bei der Verkostung offenbart die Nase ein äußerst reichhaltiges Bouquet. Die ersten Noten erinnern an braunen Karamell, Vanille und geröstete Kokosnuss, schnell gefolgt von Aromen von Trockenfrüchten, kandierter Aprikose und warmer Zuckerrohr. Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und rassig. Der perfekt kontrollierte Alkoholgehalt bringt Aromen von edler Eiche, milden Gewürzen, bitterem Kakao und leicht eingekochten tropischen Früchten hervor. Die Entwicklung ist tiefgründig und samtig, getragen von einer soliden Struktur, die von der langen tropischen Reifung zeugt. Das Finale ist lang, warm und von bemerkenswerter Finesse, geprägt von anhaltenden Noten von edlem Holz, trockener Melasse und leichten Rauchnoten.
Mandamus genießt man idealerweise pur, in einem ruhigen Moment, in dem sich seine Komplexität voll entfalten kann. Er begleitet hervorragend eine gereifte Zigarre, ein Dessert mit dunkler Schokolade oder eine Tarte mit gerösteten exotischen Früchten. Seine aromatische Noblesse macht ihn auch zu einem begehrten Stück für Sammler, die perfekt konstruierte und charakterstarke Rums schätzen.
