Champagne Sacy Soeur et Frère - Les Courtisols du Fut(ur) 2019 - Brut Nature
Les Courtisols du Fut(ur) 2019 da Champagne Sacy Sœur et Frère impõe-se como um cuvée de grande envergadura, nascido de uma colheita de 2019 unanimemente reconhecida como excecional, até histórica em Champagne. A cor ouro claro com reflexos luminosos é atravessada por uma efervescência fina e persistente, sinal de grande mestria e de um longo trabalho sobre as borras. O nariz abre-se com intensidade e precisão em aromas de frutos amarelos maduros, pêra suculenta e mirabela, complementados por notas de citrinos cristalizados e flores brancas. À aeração, surgem nuances mais profundas de brioche fina, amêndoa fresca e giz húmido, assinatura de um grande terroir e de uma vinificação ambiciosa. O conjunto impressiona pela sua pureza, profundidade e nobreza, sem nunca cair na demonstração. Desde os primeiros aromas, o vinho impõe uma sensação de evidência e maturidade excecional.
Na boca, o ataque é amplo, enérgico e perfeitamente tenso, sustentado por uma matéria densa mas de grande finesse. A estrutura é notável, combinando potência controlada e frescura cristalina, com uma sensação quase tátil de giz e pedra. Os sabores de frutos maduros estendem-se sobre notas de cascas de citrinos, avelã e pão torrado, apoiados por uma acidez precisa que confere ao vinho um final impressionante. O trabalho sobre o tempo, as borras e a matéria confere à boca uma complexidade rara, mantendo uma legibilidade exemplar. As bolhas tornam-se cremosas, perfeitamente integradas, servindo a textura em vez da sensação de efervescência. O final é longo, vibrante, salino, deixando uma impressão de profundidade e serenidade. É um champagne de estatura, construído para durar.
Les Courtisols du Fut(ur) 2019 é um champagne de gastronomia e de grandes momentos, destinado a mesas de exceção assim como a degustações contemplativas. Acompanha magnificamente produtos nobres como um rodovalho, uma lagostinha, uma ave de Bresse ou uma cozinha fina e depurada onde o vinho pode dialogar plenamente com o prato. Pode também ser apreciado sozinho, degustado lentamente, para medir toda a grandeza desta colheita fora do comum. Servido a cerca de 10 a 12 °C, num copo amplo, revela progressivamente todas as suas camadas aromáticas. O seu potencial de guarda é imenso, e ganhará ainda mais complexidade ao longo dos anos. É um grande champagne de visão, exigência e tempo longo, que confirma o talento singular de Sacy Sœur et Frère e inscreve a colheita de 2019 entre as maiores de todos os tempos.
Castas: Pinot Noir, Chardonnay.
