Champagne Sacy Soeur et Frère - Les Courtisols du Fut(ur) 2019 - Brut Nature
Les Courtisols du Fut(ur) 2019 van Champagne Sacy Sœur et Frère presenteert zich als een cuvée van grote omvang, geboren uit een jaargang 2019 die unaniem wordt erkend als uitzonderlijk, zelfs historisch in Champagne. De lichtgouden kleur met heldere reflecties wordt doorkruist door een fijne en aanhoudende bruis, een teken van grote beheersing en een lange rijping op de lie. De neus opent intens en precies met aroma's van rijp geel fruit, sappige peer en mirabelle, aangevuld met tonen van gekonfijte citrus en witte bloemen. Bij beluchting verschijnen diepere nuances van fijne brioche, verse amandel en vochtige krijt, een signatuur van een groot terroir en een ambitieuze opvoeding. Het geheel maakt indruk door zijn zuiverheid, diepte en adel, zonder ooit in demonstratie te vervallen. Vanaf de eerste aroma's geeft de wijn een gevoel van evidentie en uitzonderlijke rijpheid.
In de mond is de aanzet breed, energiek en perfect gespannen, gedragen door een dichte maar zeer fijne materie. De structuur is opmerkelijk, combineert beheersde kracht en kristalheldere frisheid met een bijna tastbare sensatie van krijt en steen. De smaken van rijp fruit strekken zich uit over tonen van citruszeste, hazelnoot en geroosterd brood, ondersteund door een precieze zuurgraad die de wijn een indrukwekkende lengte geeft. Het werk met tijd, lie en materie verleent de mond een zeldzame complexiteit, terwijl een voorbeeldige leesbaarheid behouden blijft. De bubbels worden romig, perfect geïntegreerd, en dienen de textuur eerder dan het bruisende gevoel. De afdronk is lang, vibrerend, ziltig en laat een indruk van diepte en sereniteit achter. Het is een champagne van statuur, gebouwd om te blijven.
Les Courtisols du Fut(ur) 2019 is een gastronomische champagne voor grote momenten, bestemd voor uitzonderlijke tafels evenals contemplatieve proeverijen. Hij begeleidt prachtig edele producten zoals tarbot, langoustine, Bresse gevogelte of een fijne en zuivere keuken waar de wijn volledig kan dialogeren met het gerecht. Hij kan ook op zichzelf staan, langzaam geproefd, om de volledige grootsheid van deze buitengewone jaargang te meten. Geserveerd rond 10 tot 12 °C in een ruim glas onthult hij geleidelijk al zijn aromatische lagen. Zijn bewaarpotentieel is enorm en hij zal in de loop der jaren nog aan complexiteit winnen. Het is een grote champagne van visie, eis en lange tijd, die het unieke talent van Sacy Sœur et Frère bevestigt en de jaargang 2019 plaatst onder de grootste aller tijden.
Druivensoorten: Pinot Noir, Chardonnay.
