Champagne Sacy Soeur et Frère - Les Courtisols du Fut(ur) 2019 - Brut Nature
Les Courtisols du Fut(ur) 2019 de Champagne Sacy Sœur et Frère s’impose comme une cuvée de grande envergure, née d’un millésime 2019 unanimement reconnu comme exceptionnel, voire historique en Champagne. La robe or clair aux reflets lumineux est traversée par une effervescence fine et persistante, signe d’une grande maîtrise et d’un long travail sur lies. Le nez s’ouvre avec intensité et précision sur des arômes de fruits jaunes mûrs, de poire juteuse et de mirabelle, complétés par des notes d’agrumes confits et de fleurs blanches. À l’aération, apparaissent des nuances plus profondes de brioche fine, d’amande fraîche et de craie humide, signature d’un grand terroir et d’un élevage ambitieux. L’ensemble impressionne par sa pureté, sa profondeur et sa noblesse, sans jamais tomber dans la démonstration. Dès les premiers arômes, le vin impose un sentiment d’évidence et de maturité exceptionnelle.
En bouche, l’attaque est ample, énergique et parfaitement tendue, portée par une matière dense mais d’une grande finesse. La structure est remarquable, combinant puissance maîtrisée et fraîcheur cristalline, avec une sensation presque tactile de craie et de pierre. Les saveurs de fruits mûrs s’étirent sur des notes de zestes d’agrumes, de noisette et de pain grillé, soutenues par une acidité précise qui donne au vin une allonge impressionnante. Le travail sur le temps, les lies et la matière confère à la bouche une complexité rare, tout en conservant une lisibilité exemplaire. La bulle se fait crémeuse, parfaitement intégrée, servant la texture plutôt que la sensation d’effervescence. La finale est longue, vibrante, saline, laissant une impression de profondeur et de sérénité. C’est un champagne de stature, bâti pour durer.
Les Courtisols du Fut(ur) 2019 est un champagne de gastronomie et de grands moments, destiné aux tables d’exception comme aux dégustations contemplatives. Il accompagne magnifiquement des produits nobles tels qu’un turbot, une langoustine, une volaille de Bresse ou une cuisine fine et épurée où le vin peut pleinement dialoguer avec le plat. Il peut également se suffire à lui-même, dégusté lentement, pour mesurer toute la grandeur de ce millésime hors norme. Servi autour de 10 à 12 °C, dans un verre ample, il dévoile progressivement toutes ses strates aromatiques. Son potentiel de garde est immense, et il gagnera encore en complexité au fil des années. C’est un grand champagne de vision, d’exigence et de temps long, qui confirme le talent singulier de Sacy Sœur et Frère et inscrit le millésime 2019 parmi les plus grands de tous les temps.
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay.
