Champagne Sacy Soeur et Frère - Les Courtisols du Fut(ur) 2019 - Brut Nature
Les Courtisols du Fut(ur) 2019 von Champagne Sacy Sœur et Frère präsentiert sich als eine Cuvée von großer Tragweite, geboren aus einem Jahrgang 2019, der einstimmig als außergewöhnlich, ja historisch in der Champagne anerkannt wird. Das hellgoldene Kleid mit leuchtenden Reflexen wird von einer feinen und anhaltenden Perlage durchzogen, ein Zeichen großer Meisterschaft und langer Arbeit auf der Hefe. Die Nase öffnet sich intensiv und präzise mit Aromen von reifen gelben Früchten, saftiger Birne und Mirabelle, ergänzt durch Noten von kandierten Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Beim Belüften treten tiefere Nuancen von feinem Brioche, frischer Mandel und feuchtem Kreideboden hervor, die Signatur eines großen Terroirs und einer ambitionierten Reifung. Das Gesamtbild beeindruckt durch seine Reinheit, Tiefe und Noblesse, ohne je in eine Demonstration zu verfallen. Schon die ersten Aromen vermitteln ein Gefühl von Evidenz und außergewöhnlicher Reife.
Am Gaumen ist der Auftakt breit, energisch und perfekt gespannt, getragen von einer dichten, aber sehr feinen Substanz. Die Struktur ist bemerkenswert und verbindet kontrollierte Kraft mit kristalliner Frische, mit einer fast fühlbaren Kreide- und Steinnote. Die Aromen reifer Früchte erstrecken sich über Noten von Zitruszesten, Haselnuss und geröstetem Brot, unterstützt von einer präzisen Säure, die dem Wein eine beeindruckende Länge verleiht. Die Arbeit mit Zeit, Hefen und Substanz verleiht dem Mund eine seltene Komplexität, während eine vorbildliche Klarheit bewahrt bleibt. Die Perlage wird cremig, perfekt integriert, dient der Textur und nicht dem prickelnden Gefühl. Der Abgang ist lang, lebendig, salzig und hinterlässt einen Eindruck von Tiefe und Gelassenheit. Es ist ein Champagner von Format, gebaut für die Dauer.
Les Courtisols du Fut(ur) 2019 ist ein Champagner für die Gastronomie und große Momente, bestimmt für außergewöhnliche Tafeln ebenso wie für kontemplative Verkostungen. Er begleitet hervorragend edle Produkte wie Steinbutt, Kaisergranat, Bresse-Geflügel oder eine feine und klare Küche, in der der Wein voll mit dem Gericht in Dialog treten kann. Er kann auch für sich allein genossen werden, langsam verkostet, um die ganze Größe dieses außergewöhnlichen Jahrgangs zu erfassen. Serviert bei etwa 10 bis 12 °C in einem großzügigen Glas, entfaltet er nach und nach alle seine aromatischen Schichten. Sein Lagerpotenzial ist immens, und er wird im Laufe der Jahre noch an Komplexität gewinnen. Es ist ein großer Champagner von Vision, Anspruch und langer Zeit, der das besondere Talent von Sacy Sœur et Frère bestätigt und den Jahrgang 2019 zu einem der größten aller Zeiten macht.
Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay.
