Champagne Sacy Soeur et Frère - Les Courtisols du Fut(ur) 2019 - Brut Nature
Les Courtisols du Fut(ur) 2019 od Champagne Sacy Sœur et Frère se prosazuje jako cuvée velkého rozsahu, zrozené z ročníku 2019, který je jednomyslně uznáván jako výjimečný, ba dokonce historický v Champagne. Světle zlatá barva s jasnými odlesky je prostoupena jemnou a trvalou perlivostí, což je znakem velké mistrovské práce a dlouhé práce na kalech. Nos se otevírá intenzivně a přesně na aroma zralého žlutého ovoce, šťavnaté hrušky a mirabelky, doplněné tóny kandovaných citrusů a bílých květů. Po provzdušnění se objevují hlubší nuance jemné brioche, čerstvých mandlí a vlhkého křídy, což je podpis velkého terroiru a ambiciózního zrání. Celek působí dojmem čistoty, hloubky a vznešenosti, aniž by kdy sklouzl k předvádění. Již při prvních vůních víno vyvolává pocit zřejmosti a výjimečné zralosti.
V ústech je nástup široký, energický a dokonale napjatý, nesený hustou, ale velmi jemnou strukturou. Struktura je pozoruhodná, kombinuje ovládanou sílu a krystalicky čistou svěžest s téměř hmatatelným pocitem křídy a kamene. Chuťové tóny zralého ovoce se rozprostírají na tóny citrusové kůry, lískových oříšků a opékaného chleba, podpořené přesnou kyselostí, která vínu dodává působivou délku. Práce s časem, kaly a materiálem dodává ústům vzácnou komplexnost, přičemž si zachovává příkladnou čitelnost. Bublinky jsou krémové, dokonale integrované a slouží textuře spíše než pocitu perlení. Závěr je dlouhý, vibrující, slaný a zanechává dojem hloubky a klidu. Je to šampaňské s postavením, postavené tak, aby vydrželo.
Les Courtisols du Fut(ur) 2019 je gastronomické šampaňské pro velké chvíle, určené pro výjimečné stoly i kontemplativní degustace. Skvěle doprovází ušlechtilé produkty jako mořský jazyk, langustinu, drůbež z Bresse nebo jemnou a čistou kuchyni, kde může víno plně komunikovat s pokrmem. Může být také vychutnáváno samostatně, pomalu degustováno, aby se ocenila celá velikost tohoto mimořádného ročníku. Podává se při teplotě kolem 10 až 12 °C ve velké sklenici a postupně odhaluje všechny své aromatické vrstvy. Jeho potenciál zrání je obrovský a s léty získá na komplexnosti. Je to velké šampaňské vize, náročnosti a dlouhého času, které potvrzuje jedinečný talent Sacy Sœur et Frère a řadí ročník 2019 mezi největší všech dob.
Odrůdy: Pinot Noir, Chardonnay.
