Champagne Sacy Soeur et Frère - Les Courtisols du Fut(ur) 2019 - Brut Nature
Les Courtisols du Fut(ur) 2019 de Champagne Sacy Sœur et Frère se impone como una cosecha de gran envergadura, nacida de un millésimo 2019 unánimemente reconocido como excepcional, incluso histórico en Champagne. El color oro claro con reflejos luminosos está atravesado por una efervescencia fina y persistente, signo de un gran dominio y un largo trabajo sobre lías. La nariz se abre con intensidad y precisión en aromas de frutas amarillas maduras, pera jugosa y mirabel, complementados por notas de cítricos confitados y flores blancas. Al airearse, aparecen matices más profundos de brioche fino, almendra fresca y tiza húmeda, firma de un gran terruño y una crianza ambiciosa. El conjunto impresiona por su pureza, profundidad y nobleza, sin caer nunca en la demostración. Desde los primeros aromas, el vino impone un sentimiento de evidencia y madurez excepcional.
En boca, el ataque es amplio, enérgico y perfectamente tenso, llevado por una materia densa pero de gran finura. La estructura es notable, combinando potencia controlada y frescura cristalina, con una sensación casi táctil de tiza y piedra. Los sabores de frutas maduras se extienden sobre notas de cáscaras de cítricos, avellana y pan tostado, sostenidos por una acidez precisa que da al vino una longitud impresionante. El trabajo sobre el tiempo, las lías y la materia confiere a la boca una complejidad rara, conservando una legibilidad ejemplar. La burbuja se vuelve cremosa, perfectamente integrada, sirviendo a la textura más que a la sensación de efervescencia. El final es largo, vibrante, salino, dejando una impresión de profundidad y serenidad. Es un champagne de estatura, construido para durar.
Les Courtisols du Fut(ur) 2019 es un champagne de gastronomía y grandes momentos, destinado a mesas de excepción así como a degustaciones contemplativas. Acompaña magníficamente productos nobles como un rodaballo, una cigala, una ave de Bresse o una cocina fina y depurada donde el vino puede dialogar plenamente con el plato. También puede disfrutarse solo, degustado lentamente, para medir toda la grandeza de este millésimo fuera de norma. Servido alrededor de 10 a 12 °C, en una copa amplia, revela progresivamente todas sus capas aromáticas. Su potencial de guarda es inmenso, y ganará aún en complejidad con los años. Es un gran champagne de visión, exigencia y tiempo largo, que confirma el talento singular de Sacy Sœur et Frère e inscribe el millésimo 2019 entre los más grandes de todos los tiempos.
Variedades: Pinot Noir, Chardonnay.
