Champagne Sacy Soeur et Frère - Les Courtisols du Fut(ur) 2019 - Brut Nature
Les Courtisols du Fut(ur) 2019 fra Champagne Sacy Sœur et Frère fremstår som en cuvée af stor betydning, født af en årgang 2019, der er enstemmigt anerkendt som exceptionel, endda historisk i Champagne. Den lyse gyldne farve med lysende refleksioner er gennemsyret af en fin og vedvarende brus, et tegn på stor mestring og et langt arbejde med bundfald. Næsen åbner intenst og præcist med aromaer af modne gule frugter, saftig pære og mirabelle, suppleret med noter af kandiserede citrusfrugter og hvide blomster. Ved iltning træder dybere nuancer frem af fin brioche, frisk mandel og fugtig kridt, et kendetegn for et stort terroir og en ambitiøs lagring. Helheden imponerer med sin renhed, dybde og ædle karakter uden nogensinde at blive prangende. Allerede ved de første aromaer giver vinen en følelse af åbenbarhed og enestående modenhed.
I munden er angrebet bredt, energisk og perfekt spændt, båret af en tæt men meget fin struktur. Strukturen er bemærkelsesværdig, kombinerer kontrolleret kraft og krystalklar friskhed med en næsten taktil fornemmelse af kridt og sten. Smagene af modne frugter strækker sig over noter af citruszest, hasselnød og ristet brød, understøttet af en præcis syre, der giver vinen en imponerende længde. Arbejdet med tid, bundfald og materiale giver munden en sjælden kompleksitet, samtidig med at en eksemplarisk læsbarhed bevares. Boblerne bliver cremede, perfekt integrerede, og tjener teksturen frem for brusens fornemmelse. Afslutningen er lang, vibrerende, saltet og efterlader et indtryk af dybde og ro. Det er en champagne med statur, bygget til at vare.
Les Courtisols du Fut(ur) 2019 er en gastronomisk champagne til store øjeblikke, beregnet til exceptionelle borde såvel som til kontemplative smagninger. Den ledsager smukt ædle produkter som helleflynder, jomfruhummer, Bresse-fjerkræ eller en fin og ren køkkenstil, hvor vinen kan indgå i fuld dialog med retten. Den kan også nydes alene, langsomt smagt for at måle hele storheden af denne ekstraordinære årgang. Serveret ved omkring 10 til 12 °C i et rummeligt glas afslører den gradvist alle sine aromatiske lag. Dens lagringspotentiale er enormt, og den vil vinde endnu mere kompleksitet med årene. Det er en stor champagne af vision, krav og lang tid, som bekræfter det unikke talent hos Sacy Sœur et Frère og placerer årgang 2019 blandt de største gennem tiderne.
Druer: Pinot Noir, Chardonnay.
