Champagne Sacy Soeur et Frère - Les Courtisols du Fut(ur) 2019 - Brut Nature
Les Courtisols du Fut(ur) 2019 från Champagne Sacy Sœur et Frère framstår som en cuvée av stor betydelse, född ur en årgång 2019 som enhälligt erkänns som exceptionell, till och med historisk i Champagne. Den ljusa gyllene färgen med lysande reflektioner genomsyras av en fin och bestående moussering, ett tecken på stor skicklighet och ett långt arbete med jästfällning. Doften öppnar intensivt och precist med aromer av mogna gula frukter, saftig päron och mirabelle, kompletterat med toner av kandiserade citrusfrukter och vita blommor. Vid luftning framträder djupare nyanser av fin brioche, färsk mandel och fuktig krita, en signatur för ett stort terroir och en ambitiös lagring. Helheten imponerar med sin renhet, djup och ädla karaktär utan att någonsin bli överdriven. Redan vid de första dofterna ger vinet en känsla av självklarhet och exceptionell mognad.
I munnen är anslaget brett, energiskt och perfekt spänt, bärs av en tät men mycket fin struktur. Strukturen är anmärkningsvärd, kombinerar kontrollerad kraft och kristallklar friskhet med en nästan taktil känsla av krita och sten. Smakerna av mogna frukter sträcker sig över toner av citruszest, hasselnöt och rostat bröd, understödda av en precis syra som ger vinet en imponerande längd. Arbetet med tid, jästfällning och material ger munnen en sällsynt komplexitet samtidigt som en exemplariskt läsbarhet bevaras. Bubblorna blir krämiga, perfekt integrerade och tjänar texturen snarare än känslan av moussering. Avslutningen är lång, vibrerande, salt och lämnar ett intryck av djup och ro. Det är en champagne med statur, byggd för att hålla.
Les Courtisols du Fut(ur) 2019 är en gastronomisk champagne för stora stunder, avsedd för exceptionella bord såväl som för kontemplativa provningar. Den följer vackert ädla produkter som piggvar, havskräfta, Bresse-fågel eller ett fint och rent kök där vinet kan föra en full dialog med rätten. Den kan också avnjutas ensam, långsamt smakad för att mäta hela storheten av denna extraordinära årgång. Serverad vid cirka 10 till 12 °C i ett rymligt glas avslöjar den gradvis alla sina aromatiska lager. Dess lagringspotential är enorm och den kommer att vinna ännu mer komplexitet med åren. Det är en stor champagne av vision, krav och lång tid, som bekräftar den unika talangen hos Sacy Sœur et Frère och placerar årgång 2019 bland de största genom tiderna.
Druvor: Pinot Noir, Chardonnay.
