Domaine GANEVAT - Les Rescapés - Savagnin 2021
La cuvée Les Rescapés 2021 del Domaine Ganevat è un'interpretazione singolare e profondamente espressiva del Savagnin, il vitigno emblematico del Jura. Questa cuvée illustra l'approccio sensibile e artigianale di Jean-François Ganevat, dove ogni vino nasce da un'attenta ascolto dell'uva e della sua origine. Les Rescapés si inscrive in una filosofia di rispetto assoluto della vita, privilegiando la sincerità di espressione rispetto a qualsiasi ricerca di standardizzazione. L'annata 2021 offre una materia equilibrata, segnata da una bella freschezza e un'energia naturale. Questo vino si distingue per la sua identità affermata e la lettura precisa del Savagnin. Riflette una visione esigente, ma mai rigida, del vino giurassico contemporaneo. Una cuvée di carattere, pensata per gli amanti dei bianchi profondi e autentici.
Il naso rivela un'aromatica sfumata e complessa, mescolando note di frutti bianchi, mela fresca e scorze di agrumi. All'aerazione, appaiono tocchi più minerali e leggermente speziati, che apportano rilievo e profondità. Al palato, l'attacco è dritto e strutturato, sostenuto da un'acidità fine che conferisce al vino molta lunghezza. La materia è precisa, senza pesantezza, lasciando esprimere pienamente l'identità del vitigno. Gli aromi evolvono progressivamente verso sfumature saline e leggermente pietrose. L'equilibrio tra tensione e ampiezza è perfettamente controllato. Il finale è persistente, netto ed elegante.
Les Rescapés 2021 è un vino che può essere apprezzato già oggi per la sua leggibilità e la sua energia, offrendo al contempo un interessante potenziale di evoluzione nel corso di diversi anni. Si esprime altrettanto bene a tavola quanto durante una degustazione attenta, dove la sua complessità si rivela pienamente. Questa cuvée incarna la capacità del Domaine Ganevat di produrre vini sinceri, profondamente radicati nel loro terroir, pur rimanendo aperti e vivi. Si impone come un'espressione libera e controllata del Savagnin. Un vino di sfumature, precisione e carattere. Una bottiglia fedele allo spirito esigente e indipendente del domaine.
Vitigno: 100% Savagnin
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