Domaine GANEVAT - Les Rescapés - Savagnin 2021
La cosecha Les Rescapés 2021 del Domaine Ganevat es una interpretación singular y profundamente expresiva del Savagnin, la variedad emblemática del Jura. Esta cosecha ilustra el enfoque sensible y artesanal de Jean-François Ganevat, donde cada vino nace de una escucha atenta de la uva y su origen. Les Rescapés se inscribe en una filosofía de respeto absoluto por la vida, privilegiando la sinceridad de expresión sobre cualquier búsqueda de estandarización. La añada 2021 aporta una materia equilibrada, marcada por una hermosa frescura y una energía natural. Este vino se distingue por su identidad afirmada y su lectura precisa del Savagnin. Refleja una visión exigente, pero nunca rígida, del vino jurásico contemporáneo. Una cosecha de carácter, pensada para los amantes de los blancos profundos y auténticos.
La nariz revela una aromática matizada y compleja, mezclando notas de frutas blancas, manzana fresca y cáscaras de cítricos. Al airearse, aparecen toques más minerales y ligeramente especiados, aportando relieve y profundidad. En boca, el ataque es recto y estructurado, sostenido por una acidez fina que da al vino mucha longitud. La materia es precisa, sin pesadez, dejando expresar plenamente la identidad de la variedad. Los aromas evolucionan progresivamente hacia matices salinos y ligeramente pedregosos. El equilibrio entre tensión y amplitud está perfectamente dominado. El final es persistente, limpio y elegante.
Les Rescapés 2021 es un vino que puede apreciarse desde hoy por su legibilidad y energía, ofreciendo al mismo tiempo un potencial de evolución interesante durante varios años. Se expresa igual de bien en la mesa que durante una degustación atenta, donde su complejidad se revela plenamente. Esta cosecha encarna la capacidad del Domaine Ganevat para producir vinos sinceros, profundamente anclados en su terruño, mientras permanecen abiertos y vivos. Se impone como una expresión libre y controlada del Savagnin. Un vino de matiz, precisión y carácter. Una botella fiel al espíritu exigente e independiente del domaine.
Variedad de uva: 100% Savagnin
Este artículo está limitado a 2 unidades por cliente.
