Domaine GANEVAT - Les Rescapés - Savagnin 2021
A cuvée Les Rescapés 2021 do Domaine Ganevat é uma interpretação singular e profundamente expressiva do savagnin, uma casta emblemática do Jura. Esta cuvée ilustra a abordagem sensível e artesanal de Jean-François Ganevat, onde cada vinho nasce de uma escuta atenta da uva e da sua origem. Les Rescapés insere-se numa filosofia de respeito absoluto pela vida, privilegiando a sinceridade de expressão em detrimento de qualquer busca por padronização. A colheita de 2021 traz uma matéria equilibrada, marcada por uma bela frescura e uma energia natural. Este vinho destaca-se pela sua identidade afirmada e pela leitura precisa do savagnin. Reflete uma visão exigente, mas nunca rígida, do vinho jurassiano contemporâneo. Uma cuvée de caráter, pensada para os amantes de brancos profundos e autênticos.
O nariz revela uma aromática nuanceada e complexa, misturando notas de frutas brancas, maçã fresca e cascas de citrinos. Com a aeração, surgem toques mais minerais e ligeiramente picantes, trazendo relevo e profundidade. Na boca, o ataque é direto e estruturado, sustentado por uma acidez fina que confere ao vinho muita extensão. A matéria é precisa, sem peso, permitindo que a identidade da casta se expresse plenamente. Os aromas evoluem progressivamente para nuances salinas e ligeiramente pedregosas. O equilíbrio entre tensão e amplitude está perfeitamente controlado. O final é persistente, limpo e elegante.
Les Rescapés 2021 é um vinho que pode ser apreciado desde já pela sua legibilidade e energia, oferecendo também um potencial interessante de evolução ao longo de vários anos. Expressa-se bem tanto à mesa como numa degustação atenta, onde a sua complexidade se revela plenamente. Esta cuvée encarna a capacidade do Domaine Ganevat de produzir vinhos sinceros, profundamente enraizados no seu terroir, mantendo-se abertos e vivos. Impõe-se como uma expressão livre e controlada do savagnin. Um vinho de nuance, precisão e caráter. Uma garrafa fiel ao espírito exigente e independente do domaine.
Casta : 100% Savagnin
Este item é limitado a 2 unidades por cliente.
