Domaine GANEVAT - Les Rescapés - Savagnin 2021
Les Rescapés 2021 cuvéen fra Domaine Ganevat er en unik og dybt udtryksfuld fortolkning af Savagnin, den emblematiske druesort fra Jura. Denne cuvée illustrerer Jean-François Ganevats følsomme og håndværksmæssige tilgang, hvor hver vin fødes af en opmærksom lytning til druen og dens oprindelse. Les Rescapés er forankret i en filosofi om absolut respekt for livet og prioriterer oprigtighed i udtrykket frem for enhver form for standardisering. Årgangen 2021 bringer en afbalanceret substans, præget af smuk friskhed og naturlig energi. Denne vin skiller sig ud med sin markante identitet og præcise fortolkning af Savagnin. Den afspejler en krævende, men aldrig stiv vision for den moderne Jura-vin. En cuvée med karakter, tænkt til elskere af dybe og autentiske hvide vine.
Næsen afslører en nuanceret og kompleks aromaprofil, der blander noter af hvide frugter, frisk æble og citruszest. Ved iltning træder mere mineralske og let krydrede toner frem, som tilføjer dybde og relief. I munden er angrebet lige og struktureret, båret af en fin syre, der giver vinen stor længde. Substansen er præcis uden tyngde, hvilket lader druens identitet komme fuldt til udtryk. Aromaerne udvikler sig gradvist mod salte og let stenede nuancer. Balancen mellem spænding og fylde er perfekt kontrolleret. Eftersmagen er vedvarende, ren og elegant.
Les Rescapés 2021 er en vin, der kan nydes allerede i dag for sin klarhed og energi, samtidig med at den tilbyder et interessant udviklingspotentiale over flere år. Den udtrykker sig lige godt ved bordet som ved en opmærksom smagning, hvor dens kompleksitet fuldt ud afsløres. Denne cuvée indkapsler Domaine Ganevats evne til at producere oprigtige vine, dybt forankret i deres terroir, samtidig med at de forbliver åbne og levende. Den fremstår som en fri og kontrolleret udtryk for Savagnin. En vin af nuance, præcision og karakter. En flaske tro mod domænets krævende og uafhængige ånd.
Druetype: 100% Savagnin
Denne vare er begrænset til 2 enheder per kunde.
