Domaine GANEVAT - Les Rescapés - Savagnin 2021
Cuveé Les Rescapés 2021 z Domaine Ganevat je jedinečnou a hluboce expresivní interpretací savagninu, emblemové odrůdy z oblasti Jura. Toto cuvée ilustruje citlivý a řemeslný přístup Jeana-Françoise Ganevata, kde každý víno vzniká z pozorného naslouchání hroznu a jeho původu. Les Rescapés je součástí filozofie absolutního respektu k životu, upřednostňující upřímnost projevu před jakýmkoli hledáním standardizace. Ročník 2021 přináší vyváženou hmotu, poznamenanou krásnou svěžestí a přirozenou energií. Toto víno se vyznačuje výraznou identitou a přesným čtením savagninu. Odráží náročnou, ale nikdy zkostnatělou vizi současného jurasského vína. Cuvée s charakterem, určené pro milovníky hlubokých a autentických bílých vín.
Vůně odhaluje jemnou a složitou aromatiku, kombinující tóny bílého ovoce, čerstvého jablka a citrusové kůry. Po provzdušnění se objevují minerálnější a lehce kořeněné tóny, které dodávají vínu hloubku a výraznost. V chuti je nástup přímý a strukturovaný, podpořený jemnou kyselinkou, která vínu dodává dlouhý závěr. Hmota je přesná, bez tíhy, umožňující plné vyjádření identity odrůdy. Aromata se postupně vyvíjejí směrem k slaným a lehce kamenitým odstínům. Rovnováha mezi napětím a šíří je dokonale zvládnutá. Závěr je přetrvávající, čistý a elegantní.
Les Rescapés 2021 je víno, které lze ocenit již dnes pro jeho čitelnost a energii, přičemž nabízí zajímavý potenciál vývoje během několika let. Vyjadřuje se stejně dobře u stolu jako při pozorné degustaci, kde se jeho složitost plně odhaluje. Toto cuvée ztělesňuje schopnost Domaine Ganevat vyrábět upřímná vína, hluboce zakořeněná ve svém terroiru, přitom však otevřená a živá. Je to svobodný a zvládnutý výraz savagninu. Víno odstínů, přesnosti a charakteru. Láhev věrná náročnému a nezávislému duchu domaine.
Odrůda: 100 % Savagnin
Tento produkt je omezen na 2 kusů na zákazníka.
