Domaine GANEVAT - Les Rescapés - Savagnin 2021
De Les Rescapés 2021 cuvée van Domaine Ganevat is een unieke en diep expressieve interpretatie van Savagnin, de emblematische druivensoort van de Jura. Deze cuvée illustreert de gevoelige en ambachtelijke benadering van Jean-François Ganevat, waarbij elke wijn ontstaat uit een aandachtige luister naar de druif en haar oorsprong. Les Rescapés staat voor een filosofie van absolute respect voor het levende, waarbij oprechtheid van expressie wordt verkozen boven elke zoektocht naar standaardisatie. Het jaar 2021 brengt een evenwichtige substantie, gekenmerkt door een mooie frisheid en natuurlijke energie. Deze wijn onderscheidt zich door zijn uitgesproken identiteit en precieze interpretatie van Savagnin. Hij weerspiegelt een veeleisende, maar nooit starre visie op de hedendaagse Jura-wijn. Een karaktervolle cuvée, bedoeld voor liefhebbers van diepe en authentieke witte wijnen.
De neus onthult een genuanceerd en complex aromatisch profiel, met een mengeling van witte fruittonen, verse appel en citruszesten. Bij beluchting verschijnen meer minerale en licht kruidige accenten, die diepte en reliëf toevoegen. In de mond is de aanzet recht en gestructureerd, gedragen door een fijne zuurgraad die de wijn veel lengte geeft. De substantie is precies, zonder zwaarte, waardoor de identiteit van de druif volledig tot uitdrukking komt. De aroma's evolueren geleidelijk naar ziltige en licht steenachtige nuances. De balans tussen spanning en breedte is perfect beheerst. De afdronk is persistent, helder en elegant.
Les Rescapés 2021 is een wijn die vandaag al gewaardeerd kan worden om zijn leesbaarheid en energie, terwijl hij tegelijkertijd een interessant ontwikkelingspotentieel biedt over meerdere jaren. Hij komt zowel aan tafel als tijdens een aandachtige proeverij goed tot zijn recht, waar zijn complexiteit volledig wordt onthuld. Deze cuvée belichaamt het vermogen van Domaine Ganevat om oprechte wijnen te produceren, diep geworteld in hun terroir, terwijl ze open en levendig blijven. Hij profileert zich als een vrije en gecontroleerde expressie van Savagnin. Een wijn van nuance, precisie en karakter. Een fles trouw aan de veeleisende en onafhankelijke geest van het domein.
Druivensoort: 100% Savagnin
Dit artikel is beperkt tot 2 eenheden per klant.
