Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Bourgogne Aligoté 2023
O Domaine Pierre-Yves Colin-Morey está localizado em Chassagne-Montrachet, no coração da Côte de Beaune, na Borgonha, uma das regiões mais prestigiadas para vinhos brancos de terroir. Pierre-Yves Colin vem de uma família vinícola renomada e fundou sua própria propriedade em 2005, após trabalhar na propriedade familiar de seu pai, Marc Colin. Com sua esposa Caroline Morey, ele desenvolve um vinhedo de cerca de treze hectares, distribuído principalmente entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet e outras denominações da Côte de Beaune. A filosofia da propriedade baseia-se em uma viticultura atenta ao solo e uma vinificação pouco intervencionista para preservar a pureza da fruta e a identidade de cada terroir. Os vinhos geralmente são vinificados com prensagem de cachos inteiros e envelhecidos por longos períodos em demi-muids ou barris, uma assinatura técnica que contribui para sua precisão e profundidade aromática. As cuvées regionais da propriedade ilustram esse know-how com vinhos acessíveis que refletem o estilo da casa. O Bourgogne Aligoté 2023 segue essa abordagem, oferecendo uma expressão fina e energética desta casta tradicional da Borgonha.
Este Bourgogne Aligoté 2023 é elaborado exclusivamente a partir da casta Aligoté, uma variedade histórica do vinhedo borgonhês reconhecida por sua frescura natural e perfil aromático vivo. As uvas provêm de vinhas localizadas principalmente ao redor de Saint-Aubin e em terroirs argilo-calcários típicos da Côte de Beaune. Esse tipo de solo favorece uma maturação equilibrada, preservando a acidez natural indispensável ao equilíbrio do vinho. A colheita é realizada com cuidado para preservar a integridade dos cachos e a precisão aromática da casta. A vinificação privilegia uma abordagem pouco intervencionista, com prensagem delicada e fermentação natural para conservar a pureza da fruta. O envelhecimento é geralmente conduzido em demi-muids ou barris já usados para trazer textura sem mascarar a identidade da casta. Esse método dá origem a um Aligoté preciso e luminoso que ilustra a capacidade dessa casta de produzir vinhos expressivos quando cultivada em bons terroirs.
Na degustação, o Bourgogne Aligoté 2023 revela um nariz fresco dominado por aromas cítricos, maçã verde e frutas de polpa branca, acompanhados de nuances florais e uma mineralidade discreta. A boca distingue-se por uma textura viva e esguia, sustentada por uma acidez nítida que realça a frescura natural da casta. Os sabores evocam limão maduro, pera crocante e às vezes um leve toque de amêndoa que aparece na aeração. O equilíbrio baseia-se na tensão e na precisão aromática, conferindo ao vinho uma bela energia e grande bebilidade. O final, reto e salivante, prolonga os aromas cítricos com uma sensação mineral persistente. Este Bourgogne Aligoté acompanha particularmente bem frutos do mar, peixes grelhados, aspargos ou queijos frescos. Na sua juventude, seduz pela vivacidade, mas também pode evoluir alguns anos na garrafa ganhando complexidade.
Casta: 100% Aligoté
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Saiba mais
