Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Bourgogne Aligoté 2023
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey se nachází v Chassagne-Montrachet, v srdci Côte de Beaune v Burgundsku, jedné z nejprestižnějších oblastí pro terroir bílá vína. Pierre-Yves Colin pochází z renomované vinařské rodiny a založil svůj vlastní statek v roce 2005 poté, co pracoval na rodinném statku svého otce Marca Colina. Spolu se svou manželkou Caroline Morey rozvíjí vinici o rozloze přibližně třinácti hektarů, rozdělenou zejména mezi Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet a další apelace Côte de Beaune. Filozofie statku spočívá v péči o půdu a málo intervenční vinifikaci, aby se zachovala čistota ovoce a identita každého terroiru. Vína jsou obvykle vyráběna lisováním celých hroznů a dlouho zrána v demi-muids nebo sudech, což je technický podpis, který přispívá k jejich přesnosti a aromatické hloubce. Regionální cuvée statku ilustrují toto umění přístupnými víny, která odrážejí styl domu. Bourgogne Aligoté 2023 zapadá do tohoto přístupu tím, že nabízí jemný a energický výraz této tradiční burgundské odrůdy.
Toto Bourgogne Aligoté 2023 je vyrobeno výhradně z odrůdy Aligoté, historické odrůdy burgundských vinic, známé svou přirozenou svěžestí a živým aromatickým profilem. Hrozny pocházejí z vinic zejména kolem Saint-Aubin a z typických jílovito-vápencových terroirů Côte de Beaune. Tento typ půdy podporuje vyvážené zrání a zároveň zachovává přirozenou kyselost nezbytnou pro rovnováhu vína. Sklizeň je prováděna pečlivě, aby se zachovala integrita hroznů a aromatická přesnost odrůdy. Vinifikace preferuje málo intervenční přístup s jemným lisováním a přirozenou fermentací, aby se zachovala čistota ovoce. Zrání se obvykle provádí v demi-muids nebo již použitých sudech, aby se přidala textura, aniž by se zakryla identita odrůdy. Tato metoda dává vznik přesnému a světlému Aligoté, který ilustruje schopnost této odrůdy produkovat výrazná vína, když je pěstována na dobrých terroirech.
Při degustaci Bourgogne Aligoté 2023 odhaluje svěží nos dominovaný citrusovými vůněmi, zeleným jablkem a bílým dužnatým ovocem, doprovázený květinovými nuancemi a decentní mineralitou. V ústech se vyznačuje živou a štíhlou texturou, podpořenou čistou kyselostí, která zdůrazňuje přirozenou svěžest odrůdy. Chuť evokuje zralý citron, křupavou hrušku a někdy lehký mandlový nádech, který se objevuje při provzdušnění. Rovnováha spočívá v napětí a aromatické přesnosti, což vínu dodává krásnou energii a vysokou pitelnost. Závěr je přímý a slinotvorný, prodlužuje citrusové aroma s přetrvávajícím minerálním pocitem. Toto Bourgogne Aligoté se obzvláště dobře hodí k mořským plodům, grilovaným rybám, chřestu nebo čerstvým sýrům. Ve své mladosti okouzlí svou živostí, ale může také několik let zrát v lahvi a získávat na komplexnosti.
Odrůda: 100% Aligoté
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Zjistit více
