Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Bourgogne Aligoté 2023
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey är beläget i Chassagne-Montrachet, i hjärtat av Côte de Beaune i Bourgogne, en av de mest prestigefyllda regionerna för terroir-vita viner. Pierre-Yves Colin kommer från en välkänd vinfamilj och grundade sin egen vingård 2005 efter att ha arbetat på sin fars Marc Colins familjedomän. Tillsammans med sin hustru Caroline Morey utvecklar han en vingård på cirka tretton hektar, fördelade bland annat mellan Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet och andra appellationer i Côte de Beaune. Domänens filosofi bygger på en jordnära vinodling och en vinifiering med liten intervention för att bevara fruktens renhet och varje terroirs identitet. Vinerna vinifieras vanligtvis med hela klaspressning och lagras länge i demi-muids eller fat, en teknisk signatur som bidrar till deras precision och aromatiska djup. Domänens regionala cuvéer illustrerar detta kunnande med tillgängliga viner som speglar husets stil. Bourgogne Aligoté 2023 följer denna linje genom att erbjuda en fin och energisk uttryck av denna traditionella Bourgogne-druva.
Denna Bourgogne Aligoté 2023 är gjord uteslutande på druvan Aligoté, en historisk sort i Bourgognes vingårdar, känd för sin naturliga friskhet och livliga aromprofil. Druvorna kommer från vinstockar belägna bland annat runt Saint-Aubin och på typiska ler-kalkstensjordar i Côte de Beaune. Denna jordtyp främjar en balanserad mognad samtidigt som den bevarar den naturliga syran som är nödvändig för vinets balans. Skörden görs varsamt för att bevara klasarnas integritet och druvans aromatiska precision. Vinifieringen föredrar en låginterventionell metod med försiktig pressning och naturlig jäsning för att behålla fruktens renhet. Lagringen sker vanligtvis i demi-muids eller redan använda fat för att tillföra textur utan att dölja druvans identitet. Denna metod ger ett precist och ljust Aligoté som visar druvans förmåga att producera uttrycksfulla viner när den odlas på bra terroirer.
Vid provsmakning visar Bourgogne Aligoté 2023 en frisk doft dominerad av citrus, grönt äpple och vita frukter, ackompanjerade av florala nyanser och en diskret mineralitet. Munnen kännetecknas av en livlig och slank textur, stödd av en tydlig syra som framhäver druvans naturliga friskhet. Smakerna påminner om mogen citron, krispig päron och ibland en lätt mandelton som framträder vid luftning. Balansen bygger på spänning och aromatisk precision, vilket ger vinet en fin energi och stor drickbarhet. Avslutet är rakt och saliverande och förlänger citrusaromerna med en ihållande mineral känsla. Denna Bourgogne Aligoté passar särskilt bra till skaldjur, grillad fisk, sparris eller färska ostar. I sin ungdom charmar den med sin livlighet men kan också utvecklas några år på flaska och vinna i komplexitet.
Druva: 100% Aligoté
Denna artikel är begränsad till 1 enhet per kund.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Läs mer
