Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Bourgogne Aligoté 2023
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey is gevestigd in Chassagne-Montrachet, in het hart van de Côte de Beaune in Bourgogne, een van de meest prestigieuze regio's voor terroir-witte wijnen. Pierre-Yves Colin komt uit een gerenommeerde wijnfamilie en richtte zijn eigen domein op in 2005 nadat hij had gewerkt op het familiedomein van zijn vader Marc Colin. Samen met zijn vrouw Caroline Morey ontwikkelt hij een wijngaard van ongeveer dertien hectare, verdeeld over onder andere Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet en andere appellaties van de Côte de Beaune. De filosofie van het domein is gebaseerd op een zorgvuldige wijngaardbeheer gericht op de bodem en een weinig interventionele vinificatie om de puurheid van het fruit en de identiteit van elk terroir te behouden. De wijnen worden meestal gevinifieerd met hele tros persen en langdurig gerijpt in demi-muids of vaten, een technische signatuur die bijdraagt aan hun precisie en aromatische diepte. De regionale cuvées van het domein illustreren deze knowhow met toegankelijke wijnen die de stijl van het huis weerspiegelen. De Bourgogne Aligoté 2023 past in deze aanpak door een fijne en energieke expressie te bieden van deze traditionele Bourgogne-druif.
Deze Bourgogne Aligoté 2023 is uitsluitend gemaakt van de Aligoté-druif, een historische variëteit uit de Bourgondische wijngaarden, bekend om zijn natuurlijke frisheid en levendige aromatische profiel. De druiven komen van wijngaarden gelegen rond Saint-Aubin en op typische klei-kalkbodems van de Côte de Beaune. Dit type bodem bevordert een evenwichtige rijping terwijl het de natuurlijke zuurgraad behoudt die essentieel is voor de balans van de wijn. De oogst wordt zorgvuldig uitgevoerd om de integriteit van de trossen en de aromatische precisie van de druif te behouden. De vinificatie geeft de voorkeur aan een weinig interventionele aanpak met een delicate persing en natuurlijke gisting om de puurheid van het fruit te behouden. De rijping vindt meestal plaats in demi-muids of reeds gebruikte vaten om textuur toe te voegen zonder de identiteit van de druif te verbergen. Deze methode resulteert in een precieze en heldere Aligoté die het vermogen van deze druif illustreert om expressieve wijnen te produceren wanneer ze op goede terroirs wordt geteeld.
Bij het proeven onthult de Bourgogne Aligoté 2023 een frisse neus, gedomineerd door aroma's van citrus, groene appel en witvleesfruit, vergezeld van bloemige nuances en een subtiele mineraliteit. De mond onderscheidt zich door een levendige en slanke textuur, ondersteund door een duidelijke zuurgraad die de natuurlijke frisheid van de druif benadrukt. De smaken doen denken aan rijpe citroen, knapperige peer en soms een lichte amandeltoets die bij beluchting verschijnt. De balans berust op spanning en aromatische precisie, wat de wijn een mooie energie en grote drinkbaarheid geeft. De afdronk, recht en speekselopwekkend, verlengt de citrusaroma's met een aanhoudend mineraal gevoel. Deze Bourgogne Aligoté gaat bijzonder goed samen met zeevruchten, gegrilde vis, asperges of verse kazen. In zijn jeugd verleent hij met zijn levendigheid, maar kan ook enkele jaren op fles evolueren en aan complexiteit winnen.
Druif: 100% Aligoté
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Meer informatie
