Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Bourgogne Aligoté 2023
Das Domaine Pierre-Yves Colin-Morey befindet sich in Chassagne-Montrachet, im Herzen der Côte de Beaune in Burgund, einer der prestigeträchtigsten Regionen für Terroir-Weißweine. Pierre-Yves Colin stammt aus einer renommierten Winzerfamilie und gründete sein eigenes Weingut im Jahr 2005, nachdem er im Familienbetrieb seines Vaters Marc Colin gearbeitet hatte. Gemeinsam mit seiner Frau Caroline Morey entwickelt er einen Weinberg von etwa dreizehn Hektar, der sich hauptsächlich auf Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet und andere Appellationen der Côte de Beaune verteilt. Die Philosophie des Weinguts basiert auf einer bodenbewussten Weinbauweise und einer wenig interventionistischen Vinifikation, um die Reinheit der Frucht und die Identität jedes Terroirs zu bewahren. Die Weine werden in der Regel mit Ganztraubenpressung vinifiziert und lange in Demi-Muids oder Fässern ausgebaut, eine technische Signatur, die zu ihrer Präzision und aromatischen Tiefe beiträgt. Die regionalen Cuvées des Weinguts veranschaulichen dieses Know-how mit zugänglichen Weinen, die den Stil des Hauses widerspiegeln. Der Bourgogne Aligoté 2023 folgt diesem Ansatz und bietet einen feinen und energetischen Ausdruck dieser traditionellen Burgunder Rebsorte.
Dieser Bourgogne Aligoté 2023 wird ausschließlich aus der Rebsorte Aligoté hergestellt, einer historischen Sorte des burgundischen Weinbergs, die für ihre natürliche Frische und ihr lebhaftes Aromaprofil bekannt ist. Die Trauben stammen von Reben, die hauptsächlich rund um Saint-Aubin und auf ton-kalkhaltigen Böden typisch für die Côte de Beaune wachsen. Diese Bodenart begünstigt eine ausgewogene Reifung und bewahrt die natürliche Säure, die für das Gleichgewicht des Weins unerlässlich ist. Die Lese erfolgt sorgfältig, um die Unversehrtheit der Trauben und die aromatische Präzision der Rebsorte zu bewahren. Die Vinifikation bevorzugt einen wenig interventionistischen Ansatz mit schonender Pressung und natürlicher Gärung, um die Reinheit der Frucht zu erhalten. Der Ausbau erfolgt in der Regel in Demi-Muids oder bereits gebrauchten Fässern, um Textur zu verleihen, ohne die Identität der Rebsorte zu überdecken. Diese Methode erzeugt einen präzisen und leuchtenden Aligoté, der die Fähigkeit dieser Rebsorte zeigt, aus guten Terroirs ausdrucksstarke Weine zu erzeugen.
Im Geschmack zeigt der Bourgogne Aligoté 2023 eine frische Nase, dominiert von Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißfleischigen Früchten, begleitet von floralen Nuancen und einer dezenten Mineralität. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine lebendige und schlanke Textur aus, unterstützt von einer klaren Säure, die die natürliche Frische der Rebsorte unterstreicht. Die Aromen erinnern an reife Zitrone, knackige Birne und manchmal eine leichte Mandelnote, die sich beim Belüften zeigt. Das Gleichgewicht beruht auf Spannung und aromatischer Präzision, was dem Wein eine schöne Energie und große Trinkbarkeit verleiht. Der Abgang, gerade und speichelanregend, verlängert die Zitrusaromen mit einem anhaltenden mineralischen Gefühl. Dieser Bourgogne Aligoté passt besonders gut zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Spargel oder frischen Käsesorten. In seiner Jugend besticht er durch Lebendigkeit, kann aber auch einige Jahre in der Flasche reifen und an Komplexität gewinnen.
Rebsorte: 100% Aligoté
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