Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Bourgogne Aligoté 2023
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey ligger i Chassagne-Montrachet, i hjertet af Côte de Beaune i Bourgogne, en af de mest prestigefyldte regioner for terroir-hvidevine. Pierre-Yves Colin kommer fra en anerkendt vinfamilie og grundlagde sin egen ejendom i 2005 efter at have arbejdet på sin fars, Marc Colins, familieejendom. Sammen med sin kone Caroline Morey udvikler han en vingård på omkring tretten hektar fordelt især mellem Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet og andre appellationer i Côte de Beaune. Ejendommens filosofi bygger på en opmærksom vinavl med fokus på jorden og en vinifikation med lidt indgriben for at bevare frugtens renhed og hver terroirs identitet. Vinene vinificeres generelt med helklasepresning og lagres længe i demi-muids eller fade, en teknisk signatur, der bidrager til deres præcision og aromatiske dybde. Ejendommens regionale cuvéer illustrerer dette håndværk med tilgængelige vine, der afspejler husets stil. Bourgogne Aligoté 2023 følger denne tilgang ved at tilbyde en fin og energisk udtryk af denne traditionelle druesort fra Bourgogne.
Denne Bourgogne Aligoté 2023 er lavet udelukkende af druesorten Aligoté, en historisk sort i Bourgognes vinmarker, kendt for sin naturlige friskhed og livlige aromaprofil. Druerne kommer fra vinstokke placeret især omkring Saint-Aubin og på ler-kalkholdige jordbundstyper, der er typiske for Côte de Beaune. Denne jordtype fremmer en afbalanceret modning samtidig med at den naturlige syre, som er afgørende for vinens balance, bevares. Høsten udføres omhyggeligt for at bevare klasernes integritet og druesortens aromatiske præcision. Vinifikationen foretrækker en tilgang med lidt indgriben med en skånsom presning og naturlig gæring for at bevare frugtens renhed. Lagringen foregår generelt i demi-muids eller allerede brugte fade for at tilføre tekstur uden at skjule druesortens identitet. Denne metode giver en præcis og lys Aligoté, der illustrerer druesortens evne til at producere udtryksfulde vine, når den dyrkes på gode terroirs.
Ved smagning afslører Bourgogne Aligoté 2023 en frisk næse domineret af aromaer af citrus, grønne æbler og hvide frugter, ledsaget af blomsteragtige nuancer og en diskret mineralitet. Smagen kendetegnes ved en livlig og slank tekstur, understøttet af en klar syre, der fremhæver druesortens naturlige friskhed. Smagsnoterne minder om moden citron, sprød pære og undertiden et let strejf af mandel, der kommer frem ved iltning. Balancen hviler på spænding og aromatisk præcision, hvilket giver vinen en smuk energi og stor drikkeglæde. Eftersmagen, der er lige og mundvandende, forlænger citrusaromaerne med en vedvarende mineralsk fornemmelse. Denne Bourgogne Aligoté passer særligt godt til skaldyr, grillet fisk, asparges eller friske oste. I sin ungdom tiltrækker den med sin livlighed, men kan også udvikle sig i flasken i nogle år og vinde kompleksitet.
Druesort: 100% Aligoté
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Læs mere
