Champagne Gaspard Brochet - La Pie - Volume 6
Instalado em Villers-aux-Nœuds, no coração da Montagne de Reims, Gaspard Brochet rapidamente se impôs como uma das assinaturas mais emocionantes da nova geração de champanhe. Sua abordagem baseia-se numa leitura rigorosa por parcelas, onde cada cuvée da coleção "Volume" se torna o testemunho de um terroir, de uma casta e de uma safra. Através dessas edições sucessivas, o viticultor busca expressar sem filtros a singularidade de seus vinhedos graças a vinificações pouco intervencionistas e envelhecimentos respeitosos da matéria-prima. La Pie – Volume 6 insere-se nessa abordagem, destacando um Chardonnay proveniente do terroir Premier Cru de Écueil, uma vila mais conhecida por seus Pinots, mas capaz de produzir Chardonnays de grande personalidade. Esta cuvée demonstra toda a riqueza e originalidade deste terroir raramente destacado sob este ângulo. A safra 2023 encontra aqui uma expressão ao mesmo tempo profunda, salina e particularmente viva.
A cuvée La Pie no Volume 6 é elaborada exclusivamente a partir de Chardonnay proveniente do local denominado "Les Prés Mousseux", no terroir Premier Cru de Écueil. Esta parcela distingue-se pelos seus solos de argilas negras associados à presença de nascentes de água subterrânea, uma configuração pouco comum que influencia fortemente o perfil do vinho. Como nas outras cuvées da propriedade, a vinificação é realizada inteiramente por gravidade para preservar a finesse dos sucos e evitar qualquer manipulação brusca. As fermentações e o envelhecimento decorrem em pequenos barris de carvalho, com uma filosofia artesanal onde o vinho não é clarificado, trasfegado, filtrado nem completado. Esta abordagem favorece o desenvolvimento de uma textura complexa e uma expressão muito livre do terroir. Apresentada em Extra Brut, a cuvée mantém toda a sua precisão natural e permite expressar plenamente a identidade do Chardonnay, bem como a singularidade da safra 2023.
Na degustação, La Pie revela um Chardonnay ao mesmo tempo amplo e enérgico. O nariz abre-se com notas de frutas brancas maduras, pêra, pêssego de vinha e citrinos confitados, acompanhadas de nuances florais delicadas e um toque ligeiramente picante proveniente do envelhecimento. Na boca, a matéria é generosa e envolvente, sustentada por uma frescura mineral que traz equilíbrio e profundidade. As argilas negras conferem ao vinho uma dimensão textural particular, enquanto a presença do calcário subjacente contribui para a tensão e o comprimento. As bolhas finas acompanham um final salino e persistente que realça toda a personalidade do terroir. Este champanhe gastronómico acompanhará admiravelmente peixes nobres, crustáceos, aves cremosas ou uma cozinha refinada onde a sua riqueza e precisão poderão expressar-se plenamente.
Casta: 100% Chardonnay
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
