Šampaňské Gaspard Brochet - La Pie - Svazek 6
Usazený ve Villers-aux-Nœuds, v srdci Montagne de Reims, si Gaspard Brochet rychle vybudoval reputaci jako jeden z nejzajímavějších představitelů nové generace šampaňských výrobců. Jeho přístup spočívá v přísném parcelním čtení, kde se každá cuvée z kolekce „Svazek“ stává svědectvím terroiru, odrůdy a ročníku. Skrze tyto postupné edice se vinař snaží bez filtru vyjádřit jedinečnost svých parcel díky málo intervenčním vinifikacím a respektujícímu zrání suroviny. La Pie – Svazek 6 zapadá do tohoto přístupu tím, že vyzdvihuje Chardonnay pocházející z terroiru Premier Cru v Écueil, vesnici spíše známé svými Pinoty, ale schopné produkovat Chardonnay s velkou osobností. Tato cuvée ukazuje bohatství a originalitu tohoto terroiru, který je zřídka zdůrazňován z tohoto úhlu pohledu. Ročník 2023 zde nachází výraz, který je zároveň hluboký, slaný a obzvláště živý.
Cuvée La Pie ve Svazku 6 je vyrobena výhradně z Chardonnay pocházejícího z místa zvaného „Les Prés Mousseux“ na terroiru Premier Cru v Écueil. Tato parcela se vyznačuje černými jílovitými půdami spojenými s přítomností podzemních pramenů, což je neobvyklá konfigurace, která výrazně ovlivňuje profil vína. Stejně jako u ostatních cuvée z oblasti je vinifikace prováděna zcela gravitací, aby se zachovala jemnost šťáv a zabránilo se jakékoliv hrubé manipulaci. Fermentace a zrání probíhají v malých dubových sudech s řemeslnou filosofií, kde víno není čiřeno, přeléváno, filtrováno ani doplňováno. Tento přístup podporuje rozvoj komplexní textury a velmi svobodný výraz terroiru. Představena jako Extra Brut, cuvée si zachovává veškerou svou přirozenou přesnost a plně vyjadřuje identitu Chardonnay i jedinečnost ročníku 2023.
Při degustaci La Pie odhaluje Chardonnay, které je zároveň plné a energické. Vůně se otevírá tóny zralého bílého ovoce, hrušky, vinné broskve a kandovaných citrusů, doprovázenými jemnými květinovými nuancemi a lehce kořeněným nádechem pocházejícím ze zrání. V chuti je hmota štědrá a obalující, nesená minerální svěžestí, která přináší rovnováhu a hloubku. Černé jíly dávají vínu zvláštní texturální rozměr, zatímco přítomnost podkladového křídového podloží přispívá k napětí a délce. Jemné bublinky doprovázejí slaný a přetrvávající závěr, který zdůrazňuje osobnost terroiru. Toto gastronomické šampaňské bude skvěle doprovázet vzácné ryby, korýše, krémová drůbeží jídla nebo rafinovanou kuchyni, kde se jeho bohatost a přesnost mohou plně projevit.
Odrůda: 100% Chardonnay
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
