Champagne Gaspard Brochet - La Pie - Tomo 6
Ubicado en Villers-aux-Nœuds, en el corazón de la Montaña de Reims, Gaspard Brochet se ha impuesto rápidamente como una de las firmas más emocionantes de la nueva generación de champañeros. Su enfoque se basa en una lectura rigurosa por parcelas, donde cada cuvée de la colección "Tomo" se convierte en el testimonio de un terroir, una variedad de uva y una añada. A través de estas ediciones sucesivas, el viticultor busca expresar sin filtro la singularidad de sus parcelas gracias a vinificaciones poco intervencionistas y crianzas respetuosas de la materia prima. La Pie – Tomo 6 se inscribe en esta línea poniendo en valor un Chardonnay procedente del terroir Premier Cru de Écueil, un pueblo más conocido por sus Pinot pero capaz de producir Chardonnays de gran personalidad. Esta cuvée demuestra toda la riqueza y originalidad de este terroir raramente destacado desde este ángulo. La añada 2023 encuentra aquí una expresión a la vez profunda, salina y particularmente viva.
La cuvée La Pie en el Tomo 6 se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay procedente del lieu-dit "Les Prés Mousseux", en el terroir Premier Cru de Écueil. Esta parcela se distingue por sus suelos de arcillas negras asociados a la presencia de fuentes de agua subterránea, una configuración poco común que influye fuertemente en el perfil del vino. Como en las otras cuvées de la bodega, la vinificación se realiza íntegramente por gravedad para preservar la finura de los jugos y evitar cualquier manipulación brusca. Las fermentaciones y la crianza se llevan a cabo en pequeñas barricas de roble, con una filosofía artesanal donde el vino no se clarifica, ni trasiega, ni filtra, ni se rellena. Este enfoque favorece el desarrollo de una textura compleja y una expresión muy libre del terroir. Presentada en Extra Brut, la cuvée conserva toda su precisión natural y deja expresarse plenamente la identidad del Chardonnay así como la singularidad de la añada 2023.
En la cata, La Pie revela un Chardonnay a la vez amplio y enérgico. La nariz se abre con notas de frutas blancas maduras, pera, melocotón de viña y cítricos confitados, acompañadas de delicados matices florales y un toque ligeramente especiado procedente de la crianza. En boca, la materia es generosa y envolvente, sostenida por una frescura mineral que aporta equilibrio y profundidad. Las arcillas negras confieren al vino una dimensión textural particular, mientras que la presencia de la tiza subyacente contribuye a la tensión y longitud. La burbuja fina acompaña un final salino y persistente que subraya toda la personalidad del terroir. Este champagne gastronómico acompañará admirablemente pescados nobles, crustáceos, aves cremosas o una cocina refinada donde su riqueza y precisión podrán expresarse plenamente.
Variedad: 100% Chardonnay
Este artículo está limitado a 1 unidad por cliente.
