Champagne Gaspard Brochet - La Pie - Bind 6
Beliggende i Villers-aux-Nœuds, i hjertet af Montagne de Reims, har Gaspard Brochet hurtigt etableret sig som en af de mest spændende signaturer i den nye generation af champagneproducenter. Hans tilgang bygger på en streng parcellelæsning, hvor hver cuvée i "Bind"-kollektionen bliver et vidnesbyrd om et terroir, en druesort og en årgang. Gennem disse successive udgaver søger vinproducenten at udtrykke sine parcellers særpræg uden filter takket være vinifikationer med lav intervention og lagring, der respekterer råmaterialet. La Pie – Bind 6 indgår i denne tilgang ved at fremhæve en Chardonnay fra Premier Cru-terroiret i Écueil, en landsby mere kendt for sine Pinot-druer, men som er i stand til at producere Chardonnay med stor personlighed. Denne cuvée demonstrerer hele rigdommen og originaliteten af dette terroir, som sjældent fremhæves fra denne vinkel. Årgangen 2023 finder her et udtryk, der både er dybt, saltet og særligt levende.
La Pie-cuvéen i Bind 6 er udelukkende lavet af Chardonnay fra lieu-dit "Les Prés Mousseux" på Premier Cru-terroiret i Écueil. Denne parcel kendetegnes ved sine sorte lerjord forbundet med tilstedeværelsen af underjordiske kilder, en usædvanlig konfiguration, der stærkt påvirker vinens profil. Som med de andre cuvéer på domænet foregår vinifikationen fuldstændigt ved hjælp af tyngdekraft for at bevare saftens finesse og undgå enhver hårdhændet håndtering. Gæring og lagring foregår i små egetræsfade med en håndværksfilosofi, hvor vinen hverken klaret, omfyldt, filtreret eller påfyldt. Denne tilgang fremmer udviklingen af en kompleks tekstur og en meget fri udtryk af terroiret. Præsenteret som Extra Brut bevarer cuvéen al sin naturlige præcision og lader Chardonnayens identitet samt årgangens 2023 særpræg komme fuldt til udtryk.
Ved smagning afslører La Pie en Chardonnay, der både er fyldig og energisk. Næsen åbner med noter af modne hvide frugter, pære, vinmarkspersille og kandiserede citrusfrugter, ledsaget af delikate blomsteragtige nuancer og et let krydret præg fra lagringen. I munden er stoffet generøst og omsluttende, båret af en mineralsk friskhed, der bringer balance og dybde. De sorte lerjorde giver vinen en særlig teksturel dimension, mens tilstedeværelsen af den underliggende kridt bidrager til spænding og længde. Den fine boble ledsager en saltet og vedvarende afslutning, der fremhæver terroirets fulde personlighed. Denne gastronomiske champagne vil fremragende ledsage ædle fisk, skaldyr, cremede fjerkræretter eller en raffineret madlavning, hvor dens rigdom og præcision kan komme fuldt til udtryk.
Druetype: 100% Chardonnay
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
