Champagne Gaspard Brochet - La Pie - Tome 6
Installé à Villers-aux-Nœuds, au cœur de la Montagne de Reims, Gaspard Brochet s’est rapidement imposé comme l’une des signatures les plus passionnantes de la nouvelle génération champenoise. Son approche repose sur une lecture parcellaire rigoureuse, où chaque cuvée de la collection « Tome » devient le témoignage d’un terroir, d’un cépage et d’un millésime. À travers ces éditions successives, le vigneron cherche à exprimer sans filtre la singularité de ses parcelles grâce à des vinifications peu interventionnistes et des élevages respectueux de la matière première. La Pie – Tome 6 s’inscrit dans cette démarche en mettant à l’honneur un Chardonnay issu du terroir Premier Cru d’Écueil, village davantage réputé pour ses Pinots mais capable de produire des Chardonnays de grande personnalité. Cette cuvée démontre toute la richesse et l’originalité de ce terroir rarement mis en avant sous cet angle. Le millésime 2023 y trouve une expression à la fois profonde, saline et particulièrement vivante.
La cuvée La Pie sur le Tome 6 est élaborée exclusivement à partir de Chardonnay provenant du lieu-dit « Les Prés Mousseux », sur le terroir Premier Cru d’Écueil. Cette parcelle se distingue par ses sols d’argiles noires associés à la présence de sources d’eau souterraines, une configuration peu commune qui influence fortement le profil du vin. Comme pour les autres cuvées du domaine, la vinification est réalisée intégralement par gravité afin de préserver la finesse des jus et d’éviter toute manipulation brutale. Les fermentations et l’élevage se déroulent en petits fûts de chêne, avec une philosophie artisanale où le vin n’est ni collé, ni soutiré, ni filtré, ni ouillé. Cette approche favorise le développement d’une texture complexe et d’une expression très libre du terroir. Présentée en Extra Brut, la cuvée conserve toute sa précision naturelle et laisse s’exprimer pleinement l’identité du Chardonnay ainsi que la singularité du millésime 2023.
À la dégustation, La Pie, dévoile un Chardonnay à la fois ample et énergique. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits blancs mûrs, de poire, de pêche de vigne et d’agrumes confits, accompagnées de nuances florales délicates et d’une touche légèrement épicée issue de l’élevage. En bouche, la matière est généreuse et enveloppante, portée par une fraîcheur minérale qui apporte équilibre et profondeur. Les argiles noires confèrent au vin une dimension texturale particulière, tandis que la présence de la craie sous-jacente contribue à la tension et à la longueur. La bulle fine accompagne une finale saline et persistante qui souligne toute la personnalité du terroir. Ce champagne de gastronomie accompagnera admirablement des poissons nobles, des crustacés, des volailles crémées ou une cuisine raffinée où sa richesse et sa précision pourront pleinement s’exprimer.
Cépage : 100% Chardonnay
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