Champagne Gaspard Brochet - O Galo - Volume 2
Estabelecido em Villers-aux-Nœuds, Gaspard Brochet dedica-se a revelar a diversidade dos terroirs da Montagne de Reims através de uma série de cuvées parceladas agrupadas sob a coleção "Volume". Cada vinho é concebido como uma interpretação precisa de uma casta, de um lugar e de uma safra, com uma abordagem artesanal que privilegia a personalidade do terroir em detrimento de qualquer busca por padronização. O Galo – Volume 2 ilustra perfeitamente esta filosofia ao associar duas aldeias emblemáticas Premier Cru: Écueil e Sacy. Esta cuvée destaca a complementaridade destes dois terroirs através de um Pinot Noir de grande finesse, onde a identidade da casta se conjuga com a diversidade dos solos. Produzida em quantidade limitada, testemunha a vontade da propriedade de explorar assemblagens de terroirs mantendo uma leitura precisa e autêntica do vinho. A base 2023 traz aqui frescura, energia e definição aromática.
O Galo (volume 2) é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir proveniente das aldeias Premier Cru de Écueil e Sacy. As vinhas estão implantadas em solos maioritariamente arenosos, que conferem ao vinho uma expressão particularmente elegante, aérea e refinada. A vinificação segue o protocolo emblemático da propriedade, com um trabalho integral por gravidade para preservar a integridade das uvas e a delicadeza dos sumos. As fermentações e o envelhecimento decorrem em pequenos barris de carvalho, permitindo ao vinho ganhar profundidade sem perder a sua identidade frutada. Fiel à filosofia de Gaspard Brochet, esta cuvée não é clarificada, não é filtrada nem trasfega, para conservar toda a sua matéria e energia natural. Esta abordagem pouco interventiva valoriza a pureza do Pinot Noir bem como a finesse própria dos terroirs arenosos. A base 2023 traz uma bela dinâmica e realça o carácter vibrante da assemblagem.
Na prova, esta cuvée revela um Pinot Noir ao mesmo tempo preciso e generoso. O nariz abre-se em aromas de frutos vermelhos frescos, cereja, groselha e framboesa, acompanhados de nuances florais delicadas e um ligeiro toque especiado. Na boca, o vinho distingue-se pela sua textura sedosa e grande fluidez, com uma matéria elegante sustentada por uma frescura notável. Os solos arenosos trazem finesse e delicadeza, enquanto o envelhecimento em barril contribui para a complexidade sem dominar o fruto. A bolha fina acompanha um final longo, salino e harmonioso que prolonga a sensação de pureza. Este champanhe gastronómico acompanhará idealmente aves assadas, vitela rosada, peixes nobres ou uma cozinha refinada que valorize produtos delicados. Seduzirá os amantes do Pinot Noir champanhês que procuram sobretudo equilíbrio, finesse e expressão do terroir.
Casta: 100% Pinot Noir
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
