Šampaňské Gaspard Brochet - Kohout - Díl 2
Usazený ve Villers-aux-Nœuds, Gaspard Brochet se snaží odhalit rozmanitost terroirů Montagne de Reims prostřednictvím série parcelních cuvée seskupených pod kolekcí „Díl“. Každé víno je navrženo jako přesná interpretace odrůdy, místa a ročníku, s řemeslným přístupem, který upřednostňuje osobitost terroiru před jakýmkoli hledáním standardizace. Kohout – Díl 2 dokonale ilustruje tuto filozofii spojením dvou emblemových vesnic Premier Cru: Écueil a Sacy. Toto cuvée zdůrazňuje komplementaritu těchto dvou terroirů prostřednictvím Pinot Noir velké jemnosti, kde se identita odrůdy spojuje s rozmanitostí půd. Vyrobeno v omezeném množství, svědčí o vůli vinařství zkoumat směsi terroirů při zachování přesného a autentického čtení vína. Základ z roku 2023 přináší svěžest, energii a aromatickou definici.
Kohout (díl 2) je vyroben výhradně z Pinot Noir pocházejícího z vesnic Premier Cru Écueil a Sacy. Vinice jsou vysazeny na převážně písčitých půdách, které vínu dodávají zvlášť elegantní, vzdušný a rafinovaný výraz. Vinifikace následuje charakteristický protokol vinařství, s kompletní prací pomocí gravitace, aby byla zachována integrita hroznů a jemnost šťáv. Fermentace a zrání probíhají v malých dubových sudech, což vínu umožňuje získat hloubku, aniž by ztratilo svou ovocnou identitu. Věrné filozofii Gasparda Brocheta je toto cuvée neklarifikované, nefiltrované a neodčerpávané, aby si uchovalo veškerou svou hmotu a přirozenou energii. Tento málo intervenční přístup zdůrazňuje čistotu Pinot Noir a jemnost typickou pro písčité terroiry. Základ z roku 2023 přináší krásnou dynamiku a zdůrazňuje živý charakter směsi.
Při degustaci toto cuvée odhaluje Pinot Noir, který je zároveň přesný a štědrý. Vůně se otevírá aroma čerstvého červeného ovoce, třešní, rybízu a malin, doprovázených jemnými květinovými nuancemi a lehkým kořeněným nádechem. V chuti se víno vyznačuje hedvábnou texturou a velkou plynulostí, s elegantní hmotou nesenou pozoruhodnou svěžestí. Písčité půdy přinášejí jemnost a delikátnost, zatímco zrání v sudech přispívá ke komplexnosti, aniž by dominovalo ovoci. Jemné bublinky doprovázejí dlouhý, slaný a harmonický závěr, který prodlužuje pocit čistoty. Toto gastronomické šampaňské bude ideálním doprovodem k pečenému drůbeži, růžovému telecímu masu, ušlechtilým rybám nebo rafinované kuchyni zdůrazňující jemné produkty. Zaujme milovníky šampaňského Pinot Noir, kteří především hledají rovnováhu, jemnost a výraz terroiru.
Odrůda: 100% Pinot Noir
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
