Champagne Gaspard Brochet - Le Coq - Bind 2
Beliggende i Villers-aux-Nœuds, er Gaspard Brochet engageret i at afsløre mangfoldigheden af terroirerne i Montagne de Reims gennem en serie af parcellede cuvéer samlet under kollektionen "Bind". Hver vin er udformet som en præcis fortolkning af en druesort, et sted og en årgang med en håndværksmæssig tilgang, der prioriterer terroirets personlighed over enhver søgen efter standardisering. Le Coq – Bind 2 illustrerer perfekt denne filosofi ved at kombinere to emblematiske Premier Cru landsbyer: Écueil og Sacy. Denne cuvée fremhæver komplementariteten af disse to terroirer gennem en Pinot Noir af stor finesse, hvor druesortens identitet kombineres med jordens mangfoldighed. Produceret i begrænset mængde vidner den om ejendommens ønske om at udforske terroir-blandinger, samtidig med at den bevarer en præcis og autentisk læsning af vinen. Basis 2023 bringer her friskhed, energi og aromatisk definition.
Le Coq (bind 2) er udelukkende fremstillet af Pinot Noir fra Premier Cru landsbyerne Écueil og Sacy. Vinmarkerne er plantet på overvejende sandede jorde, som giver vinen en særlig elegant, luftig og raffineret udtryk. Vinificeringen følger ejendommens emblematiske protokol med et fuldt gravitationsarbejde for at bevare druerne integritet og saftens delikatesse. Gæringen og lagringen foregår i små egetræsfade, hvilket giver vinen dybde uden at miste sin frugtige identitet. Tro mod Gaspard Brochets filosofi er denne cuvée hverken klareret, filtreret eller omfyldt for at bevare al sin substans og naturlige energi. Denne lidt interventionistiske tilgang fremhæver renheden af Pinot Noir samt den finesse, der er typisk for sandede terroirer. Basis 2023 bringer en smuk dynamik og understreger den levende karakter af blandingen.
Ved smagning afslører denne cuvée en Pinot Noir, der er både præcis og generøs. Næsen åbner med aromaer af friske røde frugter, kirsebær, ribs og hindbær, ledsaget af delikate blomsternuancer og et let krydret præg. I munden udmærker vinen sig ved sin silkeagtige tekstur og store flydende karakter med en elegant substans båret af en bemærkelsesværdig friskhed. De sandede jorde tilfører finesse og delikatesse, mens lagringen på fad bidrager til kompleksiteten uden at dominere frugten. Den fine boble ledsager en lang, saltet og harmonisk afslutning, der forlænger følelsen af renhed. Denne gastronomiske champagne vil ideelt ledsage stegt fjerkræ, rosa kalvekød, noble fisk eller en raffineret madlavning, der fremhæver delikate produkter. Den vil forføre elskere af champagnens Pinot Noir, der især søger balance, finesse og terroirets udtryk.
Druetype: 100% Pinot Noir
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
