Champagne Gaspard Brochet - Le Coq - Tomo 2
Establecido en Villers-aux-Nœuds, Gaspard Brochet se dedica a revelar la diversidad de los terroirs de la Montaña de Reims a través de una serie de cuvées parcelarias agrupadas bajo la colección "Tomo". Cada vino está concebido como una interpretación precisa de una variedad de uva, un lugar y una añada, con un enfoque artesanal que privilegia la personalidad del terroir por encima de cualquier búsqueda de estandarización. Le Coq – Tomo 2 ilustra perfectamente esta filosofía al asociar dos emblemáticos pueblos Premier Cru: Écueil y Sacy. Esta cuvée destaca la complementariedad de estos dos terroirs a través de un Pinot Noir de gran finura, donde la identidad de la variedad se combina con la diversidad de los suelos. Producida en cantidad limitada, testimonia la voluntad de la bodega de explorar ensamblajes de terroirs mientras conserva una lectura precisa y auténtica del vino. La base 2023 aporta frescura, energía y definición aromática aquí.
Le Coq (tomo 2) se elabora exclusivamente a partir de Pinot Noir procedente de los pueblos Premier Cru de Écueil y Sacy. Las viñas están implantadas en suelos mayoritariamente arenosos, que confieren al vino una expresión particularmente elegante, aérea y refinada. La vinificación sigue el protocolo emblemático de la bodega, con un trabajo integral por gravedad para preservar la integridad de las uvas y la delicadeza de los jugos. Las fermentaciones y la crianza se realizan en pequeñas barricas de roble, lo que permite al vino ganar en profundidad sin perder su identidad frutal. Fiel a la filosofía de Gaspard Brochet, esta cuvée no está clarificada, ni filtrada ni trasvasada, para conservar toda su materia y su energía natural. Este enfoque poco intervencionista pone en valor la pureza del Pinot Noir así como la finura propia de los terroirs arenosos. La base 2023 aporta una hermosa dinámica y subraya el carácter vibrante del ensamblaje.
En la cata, esta cuvée revela un Pinot Noir a la vez preciso y generoso. La nariz se abre con aromas de frutas rojas frescas, cereza, grosella y frambuesa, acompañados de delicadas notas florales y un ligero toque especiado. En boca, el vino se distingue por su textura sedosa y su gran fluidez, con una materia elegante llevada por una frescura notable. Los suelos arenosos aportan finura y delicadeza, mientras que la crianza en barrica contribuye a la complejidad sin dominar la fruta. La burbuja fina acompaña un final largo, salino y armonioso que prolonga la sensación de pureza. Este champán gastronómico acompañará idealmente aves asadas, ternera rosada, pescados nobles o una cocina refinada que realce productos delicados. Seducirá a los amantes del Pinot Noir champañés que buscan ante todo equilibrio, finura y expresión del terroir.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
Este artículo está limitado a 1 unidad por cliente.
