Domaine de Montcalmes - Terrasses du Larzac - Magnum 2023
O Domaine de Montcalmès é uma das referências principais das Terrasses du Larzac e, mais amplamente, dos grandes vinhos do Languedoc. Localizado a cerca de trinta quilômetros a noroeste de Montpellier, estende-se pelos municípios de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos e Saint-Saturnin-de-Lucian. A história moderna da propriedade começa em 1998, quando Frédéric Pourtalié e seu pai Jean-Marie decidiram deixar a cooperativa para vinificar eles mesmos sua produção. Desde então, Montcalmès impôs-se por um estilo de grande finesse, contra a corrente dos tintos languedocianos demasiado potentes ou excessivamente extraídos. A propriedade beneficia de terroirs variados, entre calcários, seixos rolados e influências frescas vindas do Larzac, que conferem aos vinhos profundidade, equilíbrio e tensão. Este Terrasses du Larzac 2023 em magnum encarna toda a nobreza desta assinatura, com um formato particularmente adequado para envelhecimento. É uma garrafa de adega por excelência, rara, séria e procurada pelos amantes dos grandes tintos mediterrâneos.
O lote Terrasses du Larzac 2023 baseia-se numa mistura de 60% Syrah, 20% Mourvèdre e 20% Grenache. A Syrah traz elegância aromática, frutos negros, especiarias e uma estrutura fina, enquanto o Mourvèdre reforça a profundidade, a firmeza e a dimensão mediterrânica do vinho. A Grenache completa o conjunto com sua polpa, brilho frutado e capacidade de arredondar a boca sem pesar o equilíbrio. As castas são vinificadas separadamente, para respeitar seu ritmo próprio e obter depois a assemblagem mais harmoniosa possível. O envelhecimento prolongado em barricas de carvalho já usadas acompanha a matéria com precisão, sem impor um caráter amadeirado dominante. Esta paciência confere ao vinho sua textura sedosa, profundidade e capacidade de evoluir com elegância. A safra 2023 oferece uma expressão ao mesmo tempo madura, fresca e estruturada, perfeitamente servida pelo formato magnum.
No copo, Domaine de Montcalmès Terrasses du Larzac 2023 revela uma cor profunda, escura e brilhante, anunciando um vinho de bela densidade. O nariz abre-se com amora, cassis, cereja preta e ameixa, com nuances de violeta, alcaçuz, pimenta, garrigue e grafite. A boca mostra-se ampla mas perfeitamente controlada, com taninos finos, uma matéria aveludada e uma frescura que alonga o conjunto. O vinho possui a profundidade dos grandes tintos do Sul, mas com uma elegância quase borgonhesa no toque e na precisão. O final é longo, especiado, mineral e ligeiramente fumado, deixando uma impressão de potência controlada. Este magnum ganhará ao aguardar vários anos na adega, mas já poderá ser apreciado após uma boa aeração numa mesa generosa. Acompanhará idealmente um carré de cordeiro, uma costeleta de boi, uma caça de pena, um tajine de cordeiro, um guisado provençal ou um queijo curado.
Castas: 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache
