Domaine de Montcalmes - Terrasses du Larzac - Magnum 2023
Domaine de Montcalmès patří mezi hlavní reference Terrasses du Larzac a obecně mezi velká vína Languedocu. Nachází se asi třicet kilometrů severozápadně od Montpellier a rozkládá se na obcích Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos a Saint-Saturnin-de-Lucian. Moderní historie tohoto vinařství začíná v roce 1998, kdy se Frédéric Pourtalié a jeho otec Jean-Marie rozhodli opustit družstevní sklep a sami zpracovávat svou produkci. Od té doby si Montcalmès vybudoval pověst díky stylu velké jemnosti, který jde proti proudu příliš silných nebo příliš extrahovaných červených vín z Languedocu. Vinařství má prospěch z různorodých terroirů, mezi vápenci, obroušenými valouny a svěžími vlivy z Larzacu, které vínům dodávají hloubku, rovnováhu a napětí. Tento Terrasses du Larzac 2023 v magnum formátu ztělesňuje veškerou noblesu tohoto podpisu, s formátem zvláště vhodným pro archivaci. Je to skvělá láhev do sklepa, vzácná, seriózní a vyhledávaná milovníky velkých středomořských červených vín.
Cuvée Terrasses du Larzac 2023 je založeno na směsi 60 % Syrah, 20 % Mourvèdre a 20 % Grenache. Syrah přináší aromatickou eleganci, černé ovoce, koření a jemnou strukturu, zatímco Mourvèdre posiluje hloubku, pevnost a středomořský rozměr vína. Grenache doplňuje celek svou dužinou, ovocným jasem a schopností zaoblit ústa, aniž by zatížil rovnováhu. Odrůdy jsou vinifikovány odděleně, aby byl respektován jejich vlastní rytmus a aby bylo možné získat co nejharmoničtější směs. Dlouhé zrání v již použitých dubových sudech doprovází materiál s přesností, aniž by dominovala dřevitost. Tato trpělivost dává vínu hedvábnou texturu, hloubku a schopnost vyvíjet se s elegancí. Ročník 2023 nabízí výraz současně zralý, svěží a strukturovaný, dokonale podpořený magnum formátem.
Ve sklenici Domaine de Montcalmès Terrasses du Larzac 2023 odhaluje hlubokou, tmavou a lesklou barvu, která naznačuje víno krásné hustoty. Vůně se otevírá ostružinou, černým rybízem, černou třešní a švestkou, s náznaky fialky, lékořice, pepře, garrigue a grafitu. Chuť je plná, ale dokonale vyvážená, s jemnými tříslovinami, sametovou strukturou a svěžestí, která prodlužuje celek. Víno má hloubku velkých červených vín z jihu, ale s téměř burgundskou elegancí v doteku a přesnosti. Závěr je dlouhý, kořeněný, minerální a mírně kouřový, zanechávající dojem zvládnuté síly. Tento magnum získá na kvalitě po několika letech zrání ve sklepě, ale již nyní může být oceněn po dobrém provzdušnění u štědrého stolu. Ideálně doprovodí jehněčí carré, hovězí žebro, drůbeží zvěřinu, jehněčí tajine, provensálský dušený pokrm nebo zrající sýr.
Odrůdy: 60 % Syrah, 20 % Mourvèdre, 20 % Grenache
