Domaine de Montcalmes - Blanc 2023
O Domaine de Montcalmès é uma das grandes referências do Languedoc, situado em Puéchabon, a cerca de trinta quilómetros a noroeste de Montpellier. Criado na sua forma moderna no final dos anos 1990 por Frédéric Pourtalié e seu pai Jean-Marie, o domínio rapidamente se impôs por um estilo de grande finesse, inspirado pelas mais belas assinaturas do sul de França. Frédéric Pourtalié, que passou nomeadamente pela Grange des Pères, Mas Jullien e Alain Graillot, construiu uma identidade singular, baseada em envelhecimentos longos, maturações precisas e uma busca pelo equilíbrio. Embora Montcalmès seja sobretudo conhecido pelo seu grande tinto das Terrasses du Larzac, o seu branco é uma cuvée muito mais confidencial. Produzido em quantidade muito limitada, representa uma parte mínima da produção do domínio e faz parte das garrafas mais raras de obter a cada ano. Este Montcalmès Blanc 2023 destina-se, portanto, aos amantes dos grandes brancos meridionais de guarda, capazes de associar amplitude, frescura e profundidade. É uma cuvée rara, séria e gastronómica, que mostra uma faceta particularmente nobre do Languedoc.
A cuvée Montcalmès Blanc 2023 baseia-se numa mistura em partes iguais de Roussanne e Marsanne, duas castas brancas emblemáticas do sul de França. As vinhas estão implantadas numa encosta argilo-calcária em Puéchabon, um terroir que aporta simultaneamente estrutura, frescura e uma bela sensação mineral no final. A Roussanne confere ao vinho a sua intensidade aromática, notas florais, meladas e ligeiramente especiadas, enquanto a Marsanne aporta volume, gordura e uma textura mais envolvente. As duas castas são prensadas e vinificadas em conjunto, numa lógica de harmonia desde o início da vinificação. A fermentação decorre com leveduras indígenas, em barricas e demi-muids, sem procurar mascarar a expressão do fruto por uma madeira demonstrativa. O envelhecimento longo de 24 meses em barricas de carvalho e demi-muids permite ao vinho ganhar profundidade, pátina e complexidade. Na colheita de 2023, esta cuvée expressa um equilíbrio notável entre riqueza meridional, frescura calcária e tensão de guarda.
No copo, o Domaine de Montcalmès Blanc 2023 revela uma cor dourada clara, luminosa, anunciando um branco de bela concentração. O nariz abre-se sobre frutos amarelos, alperce, pêssego maduro, flores brancas e mel fino, com nuances de especiarias suaves, amêndoa e madeira perfeitamente integrada. A boca mostra-se ampla, untuosa e profunda, mas nunca pesada, graças a uma frescura mineral que estica o vinho com elegância. A matéria é generosa, quase cremosa, para depois se apertar numa final longa, salgada e ligeiramente amarga. É um grande branco gastronómico, capaz de aguentar pratos ricos mantendo uma bela precisão. Acompanhará idealmente uma lagosta assada, vieiras, uma ave com molho de natas, um peixe nobre com beurre blanc, um risoto de morelas ou um queijo curado. Servir por volta dos 10 a 12 °C num copo grande, após ligeira aeração, ou conservar alguns anos para deixar desenvolver toda a sua complexidade.
Castas: 50% Roussanne, 50% Marsanne
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
