Domaine de Montcalmes - Blanc 2023
Domaine de Montcalmès är en av de stora referenserna i Languedoc, beläget i Puéchabon, cirka trettio kilometer nordväst om Montpellier. Skapat i sin moderna form i slutet av 1990-talet av Frédéric Pourtalié och hans far Jean-Marie, har domänen snabbt etablerat sig med en stil av stor finess, inspirerad av de finaste signaturerna från södra Frankrike. Frédéric Pourtalié, som bland annat varit verksam vid La Grange des Pères, Mas Jullien och Alain Graillot, har byggt en unik identitet baserad på långa lagringar, rättmätig mognad och en strävan efter balans. Om Montcalmès främst är känt för sin stora röda från Terrasses du Larzac, är dess vita en mycket mer konfidentiell cuvée. Producerad i mycket begränsad mängd, utgör den en liten del av domänens produktion och är en av de mest sällsynta flaskorna att få tag på varje år. Denna Montcalmès Blanc 2023 riktar sig därför till älskare av stora sydfranska vita viner med lagringspotential, som kan kombinera bredd, friskhet och djup. Det är en sällsynt, seriös och gastronomisk cuvée som visar en särskilt ädel sida av Languedoc.
Cuvéen Montcalmès Blanc 2023 baseras på en lika stor blandning av Roussanne och Marsanne, två emblematiska vita druvsorter från södra Frankrike. Vingårdarna är planterade på en ler-kalkhaltig sluttning i Puéchabon, ett terroir som ger både struktur, friskhet och en vacker mineralisk känsla i eftersmaken. Roussanne ger vinet dess aromatiska intensitet, blommiga, honungs- och lätt kryddiga toner, medan Marsanne bidrar med volym, fyllighet och en mer omslutande textur. De två druvsorterna pressas och vinifieras tillsammans, i en anda av harmoni från början av vinifieringen. Jäsningen sker med inhemska jäststammar i barriquer och demi-muids, utan att försöka dölja fruktuttrycket med påträngande ekfat. Den långa lagringen på 24 månader i ekfat och demi-muids ger vinet djup, patina och komplexitet. I årgång 2023 uttrycker denna cuvée en anmärkningsvärd balans mellan sydfransk rikedom, kalkstensfräschör och lagringsspänning.
I glaset visar Domaine de Montcalmès Blanc 2023 en klar, gyllengul färg, ljus och som lovar ett vitt vin med fin koncentration. Doften öppnar med gula frukter, aprikos, mogen persika, vita blommor och fin honung, med nyanser av milda kryddor, mandel och perfekt integrerad ek. Munnen är fyllig, krämig och djup, men aldrig tung, tack vare en mineralisk friskhet som elegant sträcker ut vinet. Materialet är generöst, nästan krämigt, för att sedan dra ihop sig till en lång, salt och lätt bitter eftersmak. Det är ett stort gastronomiskt vitt vin, kapabelt att stå emot rika rätter samtidigt som det behåller en fin precision. Det passar utmärkt till rostad hummer, pilgrimsmusslor, kyckling i gräddsås, fin fisk med beurre blanc, risotto med murklor eller lagrad ost. Serveras runt 10 till 12 °C i ett stort glas efter lätt luftning, eller kan lagras några år för att utveckla hela sin komplexitet.
Druvor: 50% Roussanne, 50% Marsanne
Denna artikel är begränsad till 1 enhet per kund.
