Domaine de Montcalmes - Blanco 2023
El Domaine de Montcalmès es una de las grandes referencias del Languedoc, ubicado en Puéchabon, a unos treinta kilómetros al noroeste de Montpellier. Creado en su forma moderna a finales de los años 90 por Frédéric Pourtalié y su padre Jean-Marie, la bodega se impuso rápidamente con un estilo de gran finura, inspirado en las mejores firmas del sur de Francia. Frédéric Pourtalié, que pasó por La Grange des Pères, Mas Jullien y Alain Graillot, ha construido una identidad singular basada en crianzas largas, madurez justa y una búsqueda de equilibrio. Aunque Montcalmès es más conocido por su gran tinto de las Terrasses du Larzac, su blanco es una cuvée mucho más confidencial. Producido en cantidades muy limitadas, representa una pequeña parte de la producción de la bodega y es una de las botellas más raras de conseguir cada año. Este Montcalmès Blanco 2023 está dirigido a los amantes de los grandes blancos meridionales de guarda, capaces de combinar amplitud, frescura y profundidad. Es una cuvée rara, seria y gastronómica, que muestra una faceta particularmente noble del Languedoc.
La cuvée Montcalmès Blanco 2023 se basa en una mezcla a partes iguales de Roussanne y Marsanne, dos variedades blancas emblemáticas del sur de Francia. Las viñas están plantadas en una ladera de arcillo-caliza en Puéchabon, un terroir que aporta estructura, frescura y una hermosa sensación mineral en el final. La Roussanne aporta al vino su intensidad aromática, notas florales, mieladas y ligeramente especiadas, mientras que la Marsanne añade volumen, untuosidad y una textura más envolvente. Las dos variedades se prensan y vinifican juntas, en una lógica de armonía desde el inicio de la vinificación. La fermentación se realiza con levaduras indígenas, en barricas y demi-muids, sin buscar enmascarar la expresión de la fruta con una madera demostrativa. La crianza larga de 24 meses en barricas y demi-muids permite que el vino gane en profundidad, pátina y complejidad. En la añada 2023, esta cuvée expresa un equilibrio notable entre la riqueza meridional, la frescura calcárea y la tensión de guarda.
En la copa, Domaine de Montcalmès Blanco 2023 revela un color dorado claro y luminoso, que anuncia un blanco de hermosa concentración. La nariz se abre con frutas amarillas, albaricoque, melocotón maduro, flores blancas y miel fina, con matices de especias suaves, almendra y madera perfectamente integrada. En boca es amplio, cremoso y profundo, pero nunca pesado, gracias a una frescura mineral que estira el vino con elegancia. La materia es generosa, casi cremosa, y luego se estrecha en un final largo, salino y ligeramente amargo. Es un gran blanco gastronómico, capaz de acompañar platos ricos manteniendo una hermosa precisión. Acompañará idealmente un bogavante asado, vieiras, aves con crema, pescado noble con beurre blanc, risotto de colmenillas o quesos curados. Servir alrededor de 10 a 12°C en una copa grande, tras una ligera aireación, o conservar algunos años para dejar desarrollar toda su complejidad.
Variedades: 50% Roussanne, 50% Marsanne
Este artículo está limitado a 1 unidad por cliente.
