Domaine de Montcalmes - Blanc 2023
Domaine de Montcalmès behoort tot de grote referenties van de Languedoc, gelegen in Puéchabon, ongeveer dertig kilometer ten noordwesten van Montpellier. Opgericht in zijn moderne vorm eind jaren 1990 door Frédéric Pourtalié en zijn vader Jean-Marie, heeft het domein zich snel gevestigd met een stijl van grote finesse, geïnspireerd door de mooiste signaturen uit Zuid-Frankrijk. Frédéric Pourtalié, onder andere werkzaam geweest bij La Grange des Pères, Mas Jullien en Alain Graillot, heeft een unieke identiteit opgebouwd, gebaseerd op lange rijpingen, juiste rijpheid en een zoektocht naar balans. Hoewel Montcalmès vooral bekend staat om zijn grote rode van de Terrasses du Larzac, is zijn witte een veel vertrouwelijkere cuvée. In zeer beperkte hoeveelheden geproduceerd, vertegenwoordigt het een klein deel van de productie van het domein en behoort het tot de zeldzaamste flessen om elk jaar te verkrijgen. Deze Montcalmès Blanc 2023 is dus gericht op liefhebbers van grote zuidelijke witte wijnen met bewaarpotentieel, die in staat zijn om breedte, frisheid en diepte te combineren. Het is een zeldzame, serieuze en gastronomische cuvée die een bijzonder nobele kant van de Languedoc toont.
De cuvée Montcalmès Blanc 2023 is gebaseerd op een gelijke assemblage van Roussanne en Marsanne, twee emblematische witte druivensoorten uit Zuid-Frankrijk. De wijngaarden zijn aangeplant op een klei-kalkhelling in Puéchabon, een terroir dat zowel structuur, frisheid als een mooie minerale sensatie in de afdronk brengt. De Roussanne geeft de wijn zijn aromatische intensiteit, bloemige, honingachtige en licht kruidige tonen, terwijl de Marsanne volume, vetheid en een meer omhullende textuur toevoegt. De twee druivensoorten worden samen geperst en vergist, in een logica van harmonie vanaf het begin van de vinificatie. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, in barriques en demi-muids, zonder te proberen de fruitexpressie te verbergen met een demonstratieve houttoets. De lange rijping van 24 maanden in eikenhouten vaten en demi-muids geeft de wijn diepte, patina en complexiteit. In het oogstjaar 2023 drukt deze cuvée een opmerkelijke balans uit tussen zuidelijke rijkdom, kalkfrisheid en bewaartensie.
In het glas onthult Domaine de Montcalmès Blanc 2023 een lichte gouden kleur, helder, die een witte wijn met mooie concentratie aankondigt. De neus opent met gele vruchten, abrikoos, rijpe perzik, witte bloemen en fijne honing, met nuances van zachte kruiden, amandel en perfect geïntegreerd hout. De mond is breed, romig en diep, maar nooit zwaar, dankzij een minerale frisheid die de wijn elegant uitrekt. De materie is gul, bijna romig, en trekt zich dan samen tot een lange, zoute en licht bittere afdronk. Het is een grote gastronomische witte wijn, in staat om rijke gerechten te weerstaan terwijl hij een mooie precisie behoudt. Hij gaat perfect samen met geroosterde kreeft, sint-jakobsschelpen, gevogelte in roomsaus, nobele vis met beurre blanc, risotto met morieljes of gerijpte kaas. Te serveren rond 10 tot 12 °C in een groot glas, na lichte beluchting, of enkele jaren te bewaren om zijn volledige complexiteit te laten ontwikkelen.
Druivenrassen: 50% Roussanne, 50% Marsanne
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
