Domaine de Montcalmes - Weiß 2023
Das Domaine de Montcalmès gehört zu den großen Referenzen des Languedoc und befindet sich in Puéchabon, etwa dreißig Kilometer nordwestlich von Montpellier. In seiner modernen Form wurde das Weingut Ende der 1990er Jahre von Frédéric Pourtalié und seinem Vater Jean-Marie gegründet und hat sich schnell durch einen Stil großer Finesse etabliert, der von den schönsten Signaturen Südfrankreichs inspiriert ist. Frédéric Pourtalié, der unter anderem bei La Grange des Pères, Mas Jullien und Alain Graillot tätig war, hat eine einzigartige Identität geschaffen, die auf langen Ausbauzeiten, präziser Reife und der Suche nach Balance basiert. Während Montcalmès vor allem für seinen großen Rotwein von den Terrasses du Larzac bekannt ist, ist sein Weißwein eine viel vertraulichere Cuvée. In sehr begrenzter Menge produziert, stellt er nur einen kleinen Teil der Produktion des Weinguts dar und gehört zu den seltensten Flaschen, die jedes Jahr erhältlich sind. Dieser Montcalmès Weiß 2023 richtet sich daher an Liebhaber großer südlicher Weißweine mit Lagerpotenzial, die es verstehen, Fülle, Frische und Tiefe zu verbinden. Es ist eine seltene, seriöse und gastronomische Cuvée, die eine besonders edle Facette des Languedoc zeigt.
Die Cuvée Montcalmès Weiß 2023 basiert auf einer gleichmäßigen Mischung aus Roussanne und Marsanne, zwei emblematischen weißen Rebsorten Südfrankreichs. Die Reben sind an einem ton-kalkhaltigen Hang in Puéchabon gepflanzt, einem Terroir, das Struktur, Frische und ein schönes mineralisches Gefühl im Abgang verleiht. Die Roussanne verleiht dem Wein seine aromatische Intensität, florale, honigartige und leicht würzige Noten, während die Marsanne Volumen, Fülle und eine umhüllendere Textur beisteuert. Die beiden Rebsorten werden zusammen gepresst und vinifiziert, in einer Logik der Harmonie von Beginn der Vinifikation an. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Barriques und Demi-Muids, ohne den Ausdruck der Frucht durch demonstratives Holz zu überdecken. Der lange Ausbau von 24 Monaten in Eichenfässern und Demi-Muids ermöglicht dem Wein, an Tiefe, Patina und Komplexität zu gewinnen. Im Jahrgang 2023 zeigt diese Cuvée ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen südlicher Fülle, kalkhaltiger Frische und Lagerfähigkeit.
Im Glas zeigt Domaine de Montcalmès Weiß 2023 eine klare, leuchtende goldene Farbe, die einen Weißwein von schöner Konzentration ankündigt. Die Nase öffnet sich mit gelben Früchten, Aprikose, reifer Pfirsich, weißen Blüten und feinem Honig, mit Nuancen von sanften Gewürzen, Mandel und perfekt integrierter Holznote. Am Gaumen ist er breit, cremig und tief, aber nie schwer, dank einer mineralischen Frische, die den Wein elegant streckt. Die Substanz ist großzügig, fast cremig, und zieht sich dann in einem langen, salzigen und leicht bitteren Abgang zusammen. Es ist ein großer gastronomischer Weißwein, der reichhaltige Gerichte begleiten kann und dabei eine schöne Präzision bewahrt. Er passt ideal zu gebratenem Hummer, Jakobsmuscheln, Geflügel in Sahnesauce, edlem Fisch mit Beurre Blanc, Morchelrisotto oder gereiftem Käse. Servieren Sie ihn bei etwa 10 bis 12 °C in einem großen Glas, nach leichter Belüftung, oder lagern Sie ihn einige Jahre, um seine ganze Komplexität zu entfalten.
Rebsorten: 50% Roussanne, 50% Marsanne
Dieser Artikel ist auf 1 Einheiten pro Kunde begrenzt.
