Domaine Bitouzet-Prieur - Meursault Santenots 1er Cru 2022
Na fronteira entre Meursault e Volnay, o clima dos Santenots ocupa um lugar singular na geografia vitivinícola da Côte de Beaune. Principalmente conhecido pelos seus grandes Pinot Noir comercializados sob a denominação Volnay Premier Cru, também abriga alguns talhões de Chardonnay capazes de produzir brancos de profundidade notável. É neste terroir que o Domaine Bitouzet-Prieur, instalado em Volnay, elabora um dos seus Meursault mais confidenciais. Nascido da união de duas antigas famílias de viticultores de Volnay e Meursault, o domínio cultiva uma abordagem tradicional e rigorosa da viticultura borgonhesa. Atualmente dirigido por François Bitouzet, a propriedade privilegia o trabalho do solo, as vindimas manuais e os envelhecimentos moderados, destinados a acompanhar os vinhos em vez de impor a marca da madeira. O seu património parcelar inclui vários premiers crus prestigiados, nomeadamente os Perrières e os Charmes em Meursault, bem como os Caillerets e os Taillepieds em Volnay. Os Santenots ocupam um lugar particular nesta coleção, oferecendo uma interpretação mais carnuda e generosa do Chardonnay, sem renunciar à precisão que caracteriza os vinhos do domínio.
O talhão situa-se a norte de Meursault, no local denominado Les Santenots Blancs, em proximidade imediata das primeiras vinhas de Volnay. Os solos assentam em calcários do Bathoniano, cobertos por detritos castanhos e pedregosos que favorecem a drenagem e participam na estrutura particular deste premier cru. Plantadas em 1971, as vinhas de Chardonnay beneficiam de um enraizamento profundo, favorável a uma alimentação hídrica regular e a uma expressão nuançada do terroir. Após vindimas totalmente manuais, as uvas são prensadas diretamente e os mostos fermentam em barricas de carvalho na frescura natural da adega. O envelhecimento prossegue durante doze a quinze meses, com uma proporção de madeira nova voluntariamente limitada para preservar a personalidade do vinho. Em 2022, as condições quentes e relativamente secas permitiram obter uvas maduras e concentradas, mantendo ao mesmo tempo acidez satisfatória graças a uma maturação bem controlada. O domínio iniciou as vindimas já a 25 de agosto, dando origem a um Santenots particularmente expressivo, cuja generosidade natural se acompanha de uma estrutura suficientemente firme para prever uma longa evolução em garrafa.
O Meursault Santenots Premier Cru 2022 distingue-se desde o início pelo seu carácter amplo e pela sua profundidade aromática, mais afirmados do que nas expressões mais aéreas da denominação. A sua cor amarelo dourado pálido precede um bouquet generoso de mirabela, pêssego amarelo e pêra madura, realçado por notas de funcho, especiarias suaves e pedra partida. Na aeração, nuances delicadas de avelã fresca e manteiga fina enriquecem o conjunto sem dominar a fruta. A entrada possui uma densidade notável, com uma textura cremosa e envolvente que é progressivamente equilibrada por uma acidez precisa, trazendo tensão e relevo. A boca mantém uma impressão de potência contida, característica deste terroir, antes de se estender numa final persistente onde se misturam frutos amarelos, uma ligeira salinidade e subtil amargor. Este Meursault gastronómico acompanhará particularmente bem lagostins assados, um rodovalho com beurre blanc, uma galinha com natas e morelas ou vieiras acompanhadas por uma mousselina de aipo. Já expressivo após uma boa aeração, possui no entanto a matéria e a estrutura necessárias para atravessar os próximos anos com elegância, ganhando progressivamente nuances torradas, meladas e especiadas.
Castas: 100% Chardonnay
