Domaine Bitouzet-Prieur - Meursault Santenots 1er Cru 2022
Vid gränsen mellan Meursault och Volnay har klimatet i Santenots en särskild plats i Côte de Beaunes vinodlingsgeografi. Huvudsakligen känt för sina stora Pinot Noir-viner som säljs under beteckningen Volnay Premier Cru, rymmer det också några Chardonnay-vingårdar som kan producera vita viner med anmärkningsvärd djup. Det är på denna terroir som Domaine Bitouzet-Prieur, beläget i Volnay, framställer en av sina mest exklusiva Meursault-viner. Född ur en förening av två gamla vinodlarfamiljer från Volnay och Meursault, odlar domänen en traditionell och noggrann Bourgogne-vinodlingsmetod. Idag ledd av François Bitouzet prioriterar egendomen jordbearbetning, manuell skörd och måttliga lagringar som syftar till att följa vinet snarare än att påtvinga träets karaktär. Deras vingårdsarv inkluderar flera prestigefyllda premier crus, särskilt Perrières och Charmes i Meursault samt Caillerets och Taillepieds i Volnay. Santenots har en särskild plats i denna samling och erbjuder en fylligare och generösare tolkning av Chardonnay utan att ge avkall på den precision som kännetecknar domänens viner.
Vingården ligger norr om Meursault, på platsen Les Santenots Blancs, i omedelbar närhet till de första vingårdarna i Volnay. Jordarna vilar på Bathonien-kalksten täckt av brunt och stenigt rasmaterial som främjar dränering och bidrar till den särskilda strukturen hos denna premier cru. Chardonnay-vinstockarna, planterade 1971, har djupa rötter som gynnar en regelbunden vattenförsörjning och en nyanserad terroiruttryck. Efter helt manuell skörd pressas druvorna direkt och musten jäser i ekfat i den naturliga kylan i källaren. Lagringen pågår i tolv till femton månader med en medvetet begränsad andel nytt trä för att bevara vinets personlighet. År 2022 gjorde de varma och relativt torra förhållandena det möjligt att få mogna och koncentrerade druvor samtidigt som tillfredsställande syror bevarades tack vare en väl kontrollerad mognad. Domänen började skörden redan den 25 augusti och skapade en särskilt uttrycksfull Santenots vars naturliga generositet kombineras med en tillräckligt fast struktur för att möjliggöra en lång utveckling på flaska.
Meursault Santenots Premier Cru 2022 utmärker sig direkt genom sin fylliga karaktär och aromatiska djup, mer framträdande än i de mest luftiga uttrycken av appellationen. Dess blekgula gyllene färg föregås av en generös bukett av mirabelle, gul persika och mogen päron, kryddad med toner av fänkål, milda kryddor och krossad sten. Vid luftning tillkommer delikata nyanser av färsk hasselnöt och fin smörighet som berikar helheten utan att dominera frukten. Inledningen har en anmärkningsvärd densitet med en krämig och omslutande textur som gradvis balanseras av en precis syra som ger spänning och relief. Munnen behåller ett intryck av återhållen kraft, kännetecknande för denna terroir, innan den sträcker sig ut i en ihållande finish där gula frukter, en lätt sälta och subtila beska blandas. Denna gastronomiska Meursault passar särskilt bra till rostade havskräftor, torsk med smörsås, kyckling med grädde och murklor eller pilgrimsmusslor med sellerimos. Redan uttrycksfull efter god luftning har den ändå substans och struktur för att elegant klara de kommande åren och vinna gradvis i rostade, honungs- och kryddiga nyanser.
Druva: 100 % Chardonnay
