Champagne Drémont Marroy - Eclosion Meunier - Extra Brut 2019
O Champagne Drémont Marroy é uma casa familiar situada no coração do Vale do Marne, terroir histórico do Pinot Meunier. A propriedade cultiva seus vinhedos com uma abordagem exigente, atenta à expressão da casta e à identidade de cada safra. As vinhas, plantadas em solos argilo-calcários e marnosos, beneficiam-se de um clima temperado favorável à maturação lenta e à frescura natural. A filosofia da casa baseia-se em vinificações precisas, envelhecimento prolongado sobre as borras e dosagens medidas para preservar a tensão e a pureza. Cada cuvée reflete um estilo afirmado, combinando energia e profundidade.
Eclosion Meunier Extra Brut 2019 destaca o Pinot Meunier, casta emblemática do Vale do Marne, aqui vinificada em expressão parcelar e safra. A safra de 2019, marcada por uma bela maturação e uma estrutura equilibrada, oferece uma base rica e precisa. A vinificação é seguida por um envelhecimento prolongado sobre as borras na garrafa, trazendo complexidade e finesse das bolhas. A dosagem Extra Brut, intencionalmente baixa, realça a pureza da fruta e a mineralidade do terroir. Esta cuvée encarna uma leitura moderna e elegante do Meunier.
Na degustação, a cor é luminosa, animada por uma bolha fina e persistente. O nariz revela aromas de maçã madura, pera fresca e flores brancas, acompanhados por nuances levemente briocheadas e tostadas. A boca é viva e estruturada, sustentada por uma acidez precisa e uma textura sedosa. O equilíbrio entre fruta, tensão e profundidade confere ao vinho uma bela extensão e um final limpo e salino. Ideal como aperitivo ou acompanhado de peixes finos e crustáceos, este Champagne revela toda a nobreza do Meunier na versão Extra Brut.
Casta: 100% Pinot Meunier
